Gourmetwürste werden aus Gourmet-Zutaten wie Obst, Fleisch und Gewürzen hergestellt. Viele Arten von Gourmet-Würstchen sind auf den Geschmack eines bestimmten Ortes der Welt wie Italien, Mexiko oder Hawaii spezialisiert, indem sie lokal angebaute Aromen aus diesem Teil der Welt in eine Wurstmischung einbringen. Andere Arten von Gourmetwürsten können Meeresfrüchte, einschließlich Garnelen, Krabben und Krebse, verwenden, um einzigartig aromatisierte Würste herzustellen. Andere Wurstprodukte können Wild in der Wurstmischung enthalten, wie Hirsche, Elche und Büffel.
Bei der Herstellung von Gourmetwürsten werden verschiedene Methoden angewendet, von der Zugabe von Obst und Nüssen bis hin zum Einbringen von exotischem Gemüse und Käse in die Wurstmasse. Wein und Spirituosen werden oft verwendet, um die Gourmetwürste zu würzen, und wenn der Alkohol verkocht ist, bleibt nur noch der Geschmack, den die Flüssigkeit mit der Wurst teilt. Eine der beliebtesten Methoden zur Herstellung von Gourmetwürsten ist die Nachbildung besonderer Aromen, die in Ländern der Welt zu finden sind. Italienische Wurst wird durch die Zugabe von frischen Oliven, Pancetta und anderen Lebensmitteln, die üblicherweise mit Italien in Verbindung gebracht werden, zu Gourmet gemacht. Hawaiianische Wurst kann Ananas, Mango und Papaya enthalten, um der Wurst einen Geschmack der Insel zu verleihen.
Gelegentlich werden exotische Fleischsorten zur Herstellung von Gourmetwürsten verwendet. Wild wie Elch, Elch und Wild gehören zu den exotischen Fleischsorten, die häufig bei der Wurstherstellung verwendet werden. Typischerweise wird Schweinefleisch mit dem exotischen Fleisch vermischt, um aufgrund des sehr geringen Fettgehalts des Wildes Fett und Feuchtigkeit zu liefern. Ohne das zugesetzte Schweinefett wäre die Wurst trocken und könnte beim Kochen anbrennen. Diese Wildwürste schmecken oft am besten, wenn sie in einem Gourmet-Bier oder -Wein gekocht oder in reinem Ahornsirup gekocht werden. Wilder Truthahn, Wildschwein und anderes Wild können zur Herstellung von Gourmet- und Spezialwürsten verwendet werden.
Viele Formen der Gourmet-Verbindungen werden durch die Verwendung von Hühnchen und Pute hergestellt, um den Fettgehalt der Wurst zu reduzieren und das Fleisch herzgesund zu machen. Bei diesen Wurstsorten werden andere Geschmackszutaten wie Gourmetkäse und frisches Gemüse in der Hackfleischmischung verwendet, um der Wurst einen Gourmetgeschmack zu verleihen. Von Meeresfrüchten inspirierte Würstchen kombinieren Fisch und andere essbare Lebewesen aus dem Meer mit frischem Gemüse aus dem Garten zu einer Gourmetwurst, die sowohl kalorienbewusst als auch besser für Herz und Körper ist als vergleichbar proportionierte Schweine- oder Bratwürste.