Gummibonbons sind bunte, mit Zucker überzogene Bonbons aus Gelatine oder Pektin, die ihnen ihre zähe Textur verleihen. Die beiden Grundtypen sind Fruchtgeschmack und Gewürzgeschmack. Viele Menschen sind es gewohnt, während der Weihnachtsferien zu sehen, da sie häufig verwendet werden, um Lebkuchenhäuser zu dekorieren.
Diese mundgerechten Bonbons haben normalerweise eine breitere Basis, die sich oben in eine abgeschnittene Kegelform verjüngt. Obwohl sie hell gefärbt sind, sind Gumdrops normalerweise mit weißen Zuckerkristallen überzogen, was ihnen eine gedämpftere Farbe verleiht. Die gefrostete Optik hat sie zu einer sehr beliebten Weihnachtssüßigkeit gemacht. Obwohl sie hauptsächlich in Lebkuchenhäusern verwendet werden, hacken einige Bäcker sie, um Kekse zu dekorieren. Einige Rezepte verlangen, dass dem Kuchenteig gehackte Gummibonbons hinzugefügt werden; Dies fügt einen farbenfrohen Look hinzu, solange die schwarzen Farben weggelassen werden, da diese den Teig grau werden lassen.
Die Farben der Gumdrops entsprechen immer ihrem Geschmack, die Geschmacksrichtungen variieren jedoch je nach Hersteller. Bonbons mit Fruchtgeschmack schmecken ganz anders als Bonbons mit Gewürzgeschmack. Zum Beispiel sind Rot und Grün die beliebtesten Weihnachtsfarben, aber ein Gummibonbon mit rotem Fruchtgeschmack schmeckt wahrscheinlich nach Kirsche, während ein mit rotem Gewürzgeschmack normalerweise einen Zimtgeschmack hat. Grüne Gummibonbons können entweder Limetten- oder Minzgeschmack haben.
Lila Gummibonbons sind normalerweise entweder Traube oder Pfefferminze, während weiße Süßholz oder Nelke sein könnte. Schwarze sind immer Lakritz. Orangengummibonbons sind in der Fruchtart von Gummibonbons mit Orangengeschmack, könnten aber in der Gewürzart von Gummibonbons mit Anis aromatisiert sein. Gelb sind entweder mit Zitronengeschmack oder könnten nach Piment schmecken.
Kinder mögen die Gummibonbons mit Fruchtgeschmack, mögen aber die scharfen oft nicht. Bonbons mit Gewürzgeschmack werden oft als Gewürztropfen verkauft und können den Geschmack von Lebkuchen und anderen Backwaren ergänzen, die Gewürze wie Ingwer, Zimt und/oder Muskatnuss enthalten. Gummibonbons unterscheiden sich auch in der Textur, je nachdem, woraus sie bestehen. Die mit Gummi Arabicum hergestellten haben eine härtere Konsistenz als solche mit Gelatine.