Klapperschlangenbohnen sind Hybriden der Pintobohnen, die normalerweise getrocknet verkauft werden, obwohl sie frisch perfekt schmecken. Die Bohnen zeichnen sich durch eine zarte Textur und einen kräftigen, fast würzigen Geschmack aus, der gut zu einer Vielzahl von Küchen passt. Die südwestliche Küche enthält oft Klapperschlangenbohnen, und sie können auch in lateinamerikanischer Küche verwendet oder in Rezepten aus anderen Teilen der Welt verwendet werden. Viele Märkte haben Klapperschlangenbohnen auf Lager, und sie sind auch extrem einfach zu Hause anzubauen.
Junge Klapperschlangenbohnenschoten sind normalerweise violett gestreift, wenn sie als grüne Bohnen verzehrfertig sind; Sie können auch zum Trocknen an der Rebe gelassen werden. In diesem Fall haben die Bohnen eine cremige braune Farbe mit dunkelbraunen Streifen. Getrocknete Klapperschlangenbohnen haben eine ungefähr längliche Form und neigen dazu, ziemlich klein zu sein.
Wie andere Bohnen sind Klapperschlangenbohnen sehr nahrhaft. Sie enthalten eine Reihe nützlicher Vitamine, Mineralstoffe und Nährstoffe, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung der menschlichen Ernährung macht. Sie können auch auf vielfältige Weise zubereitet werden, von Eintöpfen bis zu Bohnenpüree, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu befriedigen. Wie bei anderen getrockneten Bohnen sollten Klapperschlangenbohnen gepflückt werden, um Steine und Zweige zu entfernen, bevor sie gespült, mehrere Stunden eingeweicht und schließlich gekocht werden. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Bohnen gut kochen, um sicherzustellen, dass sie nicht ihre berüchtigten Magen-Darm-Wirkungen verursachen.
Wenn Sie zu Hause Klapperschlangenbohnen anbauen möchten und zwischen USDA-Zone 11 und USDA-Zone XNUMX leben, finden Sie einige Bohnen in einem örtlichen Saatgutladen. Im Frühjahr, wenn die letzte Frostchance vorüber ist, pflanzen Sie die Bohnen in gut gemulchte Erde an einen sonnigen Platz im Garten und halten Sie sie gut bewässert. Wenn die Sämlinge auftauchen, verdünnen Sie sie, damit zwischen den erwachsenen Pflanzen viel Platz ist, und stellen Sie Pfähle auf, um die Bohnen beim Wachsen zu unterstützen.
Sobald die Bohnen anfangen, grüne Schoten zu produzieren, können Sie sie ernten oder am Weinstock belassen. Abhängig von dem Klima, in dem Sie leben, können Sie Bohnen für ein bis drei Monate erhalten. Wenn Sie sie zum Trocknen am Weinstock lassen, warten Sie, bis die Ranken vollständig abgestorben sind, und pflücken Sie dann die Schoten und teilen Sie sie auf, um an die Bohnen im Inneren zu gelangen. Bewahren Sie getrocknete Bohnen vor der Verwendung bis zu mehreren Jahren an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht auf.