Um ein Food Caterer zu werden, sind verschiedene Fähigkeiten erforderlich. Erstens braucht eine Person normalerweise ein gewisses Talent zum Kochen, Zubereiten und Servieren von Speisen, die gut aussehen und gut schmecken. Als nächstes braucht eine Person in diesem Bereich auch kaufmännische und organisatorische Fähigkeiten, um den Erfolg ihres Catering-Unternehmens zu sichern. Vielerorts müssen auch Food-Caterer eine Lizenz beantragen und über einen von der Gerichtsbarkeit zugelassenen Ort verfügen, von dem aus sie ihre Catering-Dienstleistungen anbieten können.
Wer Food Caterer werden möchte, muss in der Regel wissen, wie man schmackhafte Speisen nicht nur zubereitet, sondern auch ansprechend serviert. Eine Person, die dieses Geschäft gründet, benötigt Erfahrung in der Zubereitung einer Vielzahl von Speisen und die Fähigkeit, Menüs für verschiedene Arten von Veranstaltungen auszuwählen oder vorzuschlagen. Zum Beispiel muss er normalerweise wissen, wie man lustiges Fingerfood, einfache und elegante Mahlzeiten und komplexe Gerichte zubereitet. Zu wissen, wie man zumindest einige ethnische Mahlzeiten zubereitet, kann einem neuen Lebensmittel-Caterer einen breiteren Zielmarkt verschaffen. Ein angehender Food-Caterer kann ein Autodidakt sein oder Kochkurse belegen.
Neben Kochkenntnissen benötigt eine Person, die Lebensmittel-Caterer werden möchte, in der Regel kaufmännische und organisatorische Fähigkeiten. Da Catering ein Geschäft ist, muss eine Person, die sich für diese Karriere entscheidet, normalerweise wissen, wie man ein Unternehmen gründet und es so führt, dass die Rentabilität maximiert wird. Er benötigt Buchhaltungskenntnisse und die Fähigkeit, ein Budget zu erstellen und einzuhalten, sowie Planungs-, Terminplanungs- und Marketingfähigkeiten. Oft liest eine Person, die Lebensmittel-Caterer werden möchte, Bücher über die Gründung eines Unternehmens und verfeinert ihre geschäftlichen Fähigkeiten, während sie Catering-Erfahrung sammelt. Für andere hingegen kann es hilfreich sein, betriebswirtschaftliche Kurse zu belegen oder sogar einen Abschluss in Betriebswirtschaft anzustreben.
Organisatorisches Geschick ist auch wichtig für eine Person, die Lebensmittel-Caterer werden möchte. Eine Person in dieser Branche muss möglicherweise Ereignisse planen, Menüs erstellen, Ablagesysteme erstellen und sorgfältige Aufzeichnungen führen. Möglicherweise muss er auch ein Inventar von Vorräten und Ausrüstung führen. Für das Verpacken und den Transport von Lebensmitteln, die funktionelle Ordnung einer Cateringküche bis hin zum Einsatzort der Mitarbeiter zum Zubereiten, Kochen und Servieren sind Organisationstalent gefragt.
Viele Gerichtsbarkeiten verlangen von Lebensmittel-Caterern, eine Lizenz zu erhalten. Die Lizenzanforderungen variieren von Ort zu Ort, können jedoch eine von der eigenen Küche getrennte Küche, bestimmte Hygieneartikel und Kenntnisse über die sichere Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln umfassen. Mancherorts muss die Küche eines angehenden Caterers besichtigt werden, bevor er zugelassen werden kann.
Sobald ein Mensch bereit ist, seine Karriere als Food Caterer zu beginnen, muss er Kunden finden, die seine Dienste benötigen. Er kann seine Dienste in lokalen Telefonbüchern sowie in Zeitungen und Zeitschriften inserieren. Ein Food-Caterer kann zum Beispiel neue Kunden gewinnen, indem er in einem Hochzeitsmagazin wirbt. Er kann auch Flyer und Visitenkarten verteilen und seine Freunde und Familienmitglieder um Empfehlungen bitten. Einige neue Food-Caterer können auch Kunden finden, indem sie Websites und Pressemitteilungen veröffentlichen. Sogar Kaltakquise kann helfen.