Un tipo popular de parrilla para parrilla es la variedad de hierro fundido. El hierro fundido es conocido por ser duradero y fácil de mantener limpio, especialmente si está condimentado con grasa, que también puede mantenerlo libre de óxido. Muchas personas también disfrutan del hecho de que su rejilla de hierro fundido se calienta rápidamente, mantiene la temperatura durante mucho tiempo y puede cocinar los alimentos de manera uniforme. Otro beneficio es que hay algunas variaciones de la rejilla de hierro fundido, lo que facilita que las personas elijan una que se adapte a sus necesidades.
Una de las principales ventajas de una rejilla de hierro fundido es que tiende a ser duradera y de bajo mantenimiento, siempre que esté bien curada. El hierro fundido es difícil de destruir, por lo tanto, si la rejilla se deja afuera o se almacena durante años, generalmente aún se podrá usar, porque es difícil doblar o romper este material. Las rejillas de hierro fundido curadas también suelen ser fáciles de cuidar, porque solo necesitan cepillarse ocasionalmente, aunque generalmente se recomienda limpiarlas después de cada uso para lograr una vida útil más larga. Una de las formas más fáciles de hacerlo es cepillando la rejilla con un cepillo de latón, que puede raspar fácilmente el material sin rayarlo. Muchas personas luego limpian la parrilla con aceite de canola o manteca de cerdo, que se derretirá por el calor la próxima vez que se use.
Otro beneficio de una rejilla de hierro fundido es que a menudo se calienta rápidamente y retiene el calor. El resultado es que los propietarios de este tipo de rejilla de cocción pueden asar rápidamente y obtener las marcas de parrilla profundas deseadas en sus alimentos cuando asan a la parrilla. Aunque este tipo de material de rejilla puede contener bien el calor, la temperatura suele ser fácil de regular y rara vez quema los alimentos. Por lo tanto, otra ventaja es que los alimentos se cocinan de manera uniforme en una rejilla de hierro fundido, lo que permite a los cocineros asar sus alimentos a la parrilla como les gusta, sin que un lado se queme y el otro crudo.
Hay algunas variaciones en este material de rejilla, lo que significa que es probable que haya una rejilla de hierro fundido para casi todos. A muchas personas les gusta comprar su parrilla ya sazonada, lo que la hace antiadherente y resistente a la oxidación. A otros les gusta ahorrar un poco de dinero comprando el suyo simple y sazonándolo por su cuenta, siempre que tengan el conocimiento y el tiempo para ello. Otra opción para las rejillas de hierro fundido es el revestimiento de porcelana, que generalmente evita la necesidad de condimentar y puede facilitar la limpieza de la rejilla, a menos que el revestimiento se astille o se agriete con el tiempo.