Al intentar encontrar la mejor tetera de acero inoxidable, hay varias características que diferenciarán una buena tetera de una versión promedio. Los fondos gruesos ayudarán a prevenir que se quemen los alimentos en un buen hervidor de acero inoxidable, mientras que un hervidor delgado puede ser menos costoso, pero será más propenso a quemar los alimentos. Los mangos remachados ofrecen una resistencia mucho mayor que el tipo de soldadura por puntos o estofado que se encuentra en los utensilios de cocina de menor calidad. Un área que comúnmente diferenciará la mejor tetera de acero inoxidable de las unidades menores es una cubierta de vidrio pesado. La cubierta de vidrio no solo proporciona un sello de calidad al hervidor, sino que también permite que el cocinero controle el progreso de los alimentos sin necesidad de quitar la tapa de la olla.
Muchos cocineros prefieren la apariencia y las cualidades de fácil limpieza de un hervidor de acero inoxidable a los hervidores fabricados con otros materiales. Al intentar elegir la mejor tetera de acero inoxidable, una buena prueba de calidad es levantar la tetera. Un hervidor que se siente pesado a menudo tiene un mejor valor que una versión liviana de precio similar. Las teteras de metal pesado distribuyen el calor de manera más uniforme que las de fondo delgado. Esto contribuye a que la comida se cocine de manera más uniforme con menos posibilidades de una cocción desigual debido a los puntos calientes. Una tapa gruesa sellará el calor, lo que permitirá que el plato se cocine más rápido y de manera más uniforme, además de sellar los jugos sabrosos en el hervidor.
Cuando busque lo mejor en utensilios de cocina, un hervidor de acero inoxidable con un revestimiento de latón en la parte inferior del hervidor suele ser el mejor tipo para comprar. El latón proporciona un muy buen conductor de calor para cocinar la sartén de manera uniforme. El latón también le permitirá bajar el fuego mucho más mientras conserva las características de ebullición y ahorra en gastos de cocción. Cuando intente elegir la mejor tetera de acero inoxidable, elija siempre la tetera que tenga asas de metal sólido en lugar de un estilo de chapa de metal laminado.
Los mangos planos enrollados comúnmente se sueldan al hervidor de acero inoxidable y pueden tener la tendencia a soltarse. Esto puede ser desastroso y peligroso cuando se transporta una olla pesada de comida caliente. Las manijas sólidas de acero o latón están remachadas en su lugar y rara vez se sueltan, lo que proporciona la máxima seguridad para el manipulador. Algunos de los mejores diseños de hervidor de agua de acero inoxidable incorporan un revestimiento resistente al calor o una adición a las asas para ayudar a prevenir quemaduras en las manos del cocinero.