Un asistente de dietista es un trabajador de la salud relacionado con la alimentaci?n que trabaja con dietistas supervisores para proporcionar comidas, refrigerios o incluso instrucciones nutricionales a pacientes, estudiantes o residentes. Estos trabajadores se emplean principalmente en hospitales, hogares de ancianos, escuelas, universidades y c?rceles. Dependiendo del tama?o de la organizaci?n, un asistente de dietista supervisa directamente a los cocineros y los trabajadores del servicio de alimentos primarios, o los ayuda en su trabajo, para garantizar que las comidas preparadas est?n dentro del men?, el presupuesto y los requisitos nutricionales establecidos por el dietista supervisor. En un momento, solo un diploma de escuela secundaria y algo de capacitaci?n en el trabajo eran necesarios para convertirse en un asistente de dietista. Sin embargo, la creciente profesionalizaci?n de muchas carreras en el cuidado de la salud ahora ha aumentado la educaci?n m?nima para ingresar a esta carrera a la de un t?tulo de asociado en nutrici?n, servicio de alimentos, ciencias de la nutrici?n o un campo relacionado.
Como se se?al? anteriormente, ahora es necesario un m?nimo de un t?tulo de asociado en ciencias de la nutrici?n o nutrici?n para ingresar al campo y convertirse en un asistente de dietista en los EE. UU. La Asociaci?n Diet?tica Americana estableci? recientemente esta preparaci?n educativa m?nima. A pesar de estos requisitos, un poco m?s de un tercio de los asistentes de dietistas que trabajan no han completado un diploma de escuela secundaria y aproximadamente el mismo porcentaje tiene solo un diploma de escuela secundaria. Los asistentes de dietistas restantes han ido m?s all? de los requisitos m?nimos de la Asociaci?n Diet?tica Americana para convertirse en asistentes de dietistas y han obtenido t?tulos de licenciatura en el campo. Esta asociaci?n profesional puede proporcionar a los futuros estudiantes una lista de programas acreditados para los t?tulos de asociado y licenciatura.
La American Dietetic Association ha establecido otro objetivo profesional para las personas que desean convertirse en asistentes de dietistas. Aunque todav?a no es requerido por la mayor?a de los empleadores, la asociaci?n profesional est? presionando fuertemente para completar con ?xito un examen escrito creado y realizado por la Comisi?n de Registro Diet?tico (CDR) para las personas que desean convertirse en un asistente dietista. La adopci?n uniforme de este examen en los Estados Unidos le dar?a un mayor grado de profesionalismo a esta carrera. Sin embargo, este paso positivo podr?a verse compensado por las demandas de los asistentes de dietistas de salarios m?s altos debido a la mayor preparaci?n educativa requerida para la carrera.
Un requisito final ordenado por la Asociaci?n Estadounidense de Diet?tica para las personas que desean convertirse en asistentes de dietistas es completar las unidades anuales de educaci?n continua (CE) para mantener un registro activo en la organizaci?n profesional. Los asistentes de dietistas actuales que hayan completado una licenciatura en el campo y hayan completado con ?xito un examen escrito se denominan «Asistentes de dietistas, registrados». Estas personas sirven como ejemplos de los objetivos de la certificaci?n profesional para la carrera de un asistente de dietista.