Si desea convertirse en un supervisor de seguridad alimentaria, es posible que deba obtener una licenciatura en uno de varios campos relacionados con la ciencia de los alimentos. Algunos empleadores pueden requerir un título universitario, pero otros también tendrán en cuenta la experiencia previa de la industria. Los supervisores de seguridad alimentaria pueden recibir capacitación para trabajar en restaurantes, plantas de envasado de alimentos, cafeterías y muchas otras empresas u organizaciones que procesan o sirven alimentos. Dondequiera que trabajen, los supervisores de seguridad alimentaria supervisan el trabajo de otros empleados para garantizar que los alimentos no se contaminen.
Los requisitos educativos para aquellos que desean convertirse en supervisores de inocuidad alimentaria pueden incluir una licenciatura en ciencias de la alimentación, inocuidad de los alimentos, microbiología, química u otros campos relacionados. Algunos empleadores pueden no requerir un título y a veces aceptan experiencia o capacitación relacionada en la industria de seguridad alimentaria. Durante su educación o capacitación, aprenderá sobre los muchos aspectos diferentes de la preparación, almacenamiento y distribución de alimentos. Los supervisores de inocuidad de los alimentos también deben tener una sólida comprensión y estar certificados en el sistema de gestión de alimentos de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Los supervisores pueden estudiar en línea la capacitación sobre estándares HACCP específica para ciertas áreas de preparación de alimentos como pescado, jugo, productos frescos, carne y aves de corral.
Aquellos que entrenan para convertirse en un supervisor de seguridad alimentaria pueden encontrar trabajo en diferentes lugares, incluidos restaurantes, plantas de procesamiento de alimentos, instalaciones de producción de leche y cafeterías escolares. En la industria de envasado y procesamiento de alimentos, los supervisores de seguridad alimentaria pueden necesitar estar presentes en el piso de trabajo en todo momento. En los restaurantes, el supervisor de inocuidad alimentaria se mantiene informado de las últimas regulaciones alimentarias y sirve como la fuente clave de información para educar al personal de servicio y al personal de la cocina sobre las regulaciones para el manejo adecuado de los alimentos. En los hoteles, cafeterías corporativas, plantas empacadoras de carne y muchos otros tipos de negocios de servicios de alimentos, aquellos que desean convertirse en supervisores de seguridad alimentaria están capacitados para garantizar que el manejo, la preparación y el servicio de los alimentos cumpla con los estándares obligatorios de la industria.
Los futuros supervisores de seguridad alimentaria aprenden cómo controlar a los empleados que pueden estar enfermos y entrar en contacto con alimentos. Un ligero resfriado podría ser aceptable para muchos lugares de trabajo, pero podría resultar desastroso en un entorno de procesamiento o envasado de alimentos. Lo mismo es cierto en restaurantes o cafeterías escolares, donde una sola persona que estornuda o tose podría infectar a muchas personas a través de los alimentos que está manejando. El empaque es otra área donde los supervisores de seguridad alimentaria están capacitados para vigilar muy de cerca para garantizar que los alimentos envasados permanezcan estériles y libres de contaminantes.