Aquellos que tienen trabajos de servidor de banquetes hacen malabares con una variedad de responsabilidades durante cada turno. Al solicitar un trabajo como servidor de banquetes, los hombres y las mujeres deben tener en cuenta que si bien el servicio al cliente es clave, tambi?n se requieren muchas otras habilidades. Como la mayor?a de los servidores de restaurantes, los servidores de banquetes deben estar atentos a las necesidades de los hu?spedes sin molestarlos. Estos servidores deben ser f?sicos y mentales durante, antes y despu?s de la comida.
Los trabajos de servidor de banquetes se pueden encontrar en una variedad de instituciones, incluidos grandes restaurantes y hoteles. Sin embargo, la mayor?a de las veces, estos puestos se pueden encontrar en salones de restauraci?n, centros de convenciones y clubes privados. Estos tipos de instalaciones albergan funciones de todos los tama?os, aunque las m?s populares son reuniones de negocios, bodas y fiestas privadas. Los trabajos de servidor de banquetes pueden estar disponibles para aquellas personas que buscan puestos de d?a o de noche, as? como trabajos de tiempo parcial o completo.
Debido a que las instalaciones para banquetes atienden las funciones en el desayuno, el almuerzo y la cena, los servidores generalmente deben estar disponibles unas horas antes y despu?s de cada evento. Los trabajos del servidor de banquetes consisten en la configuraci?n y eliminaci?n de funciones. Debido a las variaciones de tiempo de cada evento, la mayor?a de los servidores de banquetes no tienen horarios regulares de «nueve a cinco». Los requisitos de uniforme tambi?n pueden ser estrictos, ya que muchas salas de banquetes requieren trajes tipo esmoquin.
Los servidores hacen m?s que servir comida en los banquetes. Antes de que llegue la fiesta, los servidores est?n ocupados preparando cubiertos, doblando servilletas, colocando cubiertos y exhibidores de platos, arreglando centros de mesa y colocando agua o caf? si es necesario. Los buenos servidores tambi?n estudian el men? particular de esa funci?n para saber si un invitado hace preguntas relacionadas con los ingredientes y la preparaci?n. Adem?s, la mayor?a de los trabajos de servidor de banquetes requieren trabajo en equipo entre los empleados, ya que muchos servidores etiquetan las tablas del equipo.
Durante la comida, los servidores deben prestar atenci?n a los invitados. Si alguien necesita un relleno de bebida o un plato quitado, es deber del servidor. Si el servidor necesita ayuda, es su responsabilidad pedirle ayuda a un miembro del equipo o gerente.
Cada instalaci?n para banquetes requiere algo ?nico de sus empleados. Por ejemplo, un complejo especializado en el desayuno que se sirve en su sal?n de comidas puede promocionar el jugo de naranja reci?n exprimido y las fabulosas exhibiciones de mesa. Es posible que los servidores de banquetes necesiten exprimir esas naranjas frescas, as? como configurar las pantallas de la mesa antes de que lleguen los invitados. A menudo, en casos como estos, el servidor debe estar en el lugar antes del amanecer.
Del mismo modo, una vez que finaliza una fiesta de bodas a altas horas de la noche, los servidores deben limpiar. La limpieza generalmente consiste en limpiar los platos sobrantes de las mesas, quitar la ropa de cama y los centros de mesa, limpiar las cosas y barrer o pasar la aspiradora. En algunas instalaciones, los trabajos de servidor de banquetes requieren que los servidores realicen tareas preconfiguradas para el pr?ximo evento.
Durante el banquete, los servidores de banquetes deben ser educados con los invitados. Un servidor debe responder respetuosamente cualquier pregunta y, si es necesario, averiguar la respuesta de un gerente o chef. Tambi?n debe seguir las pol?ticas y regulaciones locales y nacionales con respecto a los c?digos de salud y las bebidas alcoh?licas. Los trabajos de servidor de banquetes requieren que quienes ocupan el puesto revisen las tarjetas de identificaci?n para asegurarse de que las personas que solicitan licores tengan la edad adecuada.