Los brotes de rábano maduran rápidamente y son una fuente nutritiva de vegetales verdes. Al igual que las raíces de rábano, los brotes de rábano tienen un sabor picante distintivo. Los mejores consejos para germinar semillas de rábano es utilizar semillas frescas sin tratar, enjuagar las semillas con frecuencia durante la germinación y proporcionarles un lugar cálido para que germinen y maduren.
Uno de los mejores consejos para germinar semillas de rábano con éxito es comprar semillas de rábano que se venden específicamente para germinar. Las semillas que se venden para plantar a menudo se tratan con productos químicos para evitar que se pudran en el suelo durante la germinación. Sin embargo, las semillas para germinar normalmente no se tratan. Como alternativa, las semillas de rábano se pueden recolectar de las plantas de rábano a fines del verano.
Un tarro de albañil puede proporcionar un recipiente de germinación adecuado. Las semillas de rábano se hinchan hasta seis veces su tamaño cuando están completamente germinadas, por lo que se debe usar un frasco lo suficientemente grande para contener las semillas completamente germinadas. La tapa debe tener agujeros para permitir la circulación del aire y ayudar a enjuagar las semillas. Las tiendas venden tapas de malla específicamente para germinar, o se puede crear una perforando agujeros en una tapa de enlatado estándar.
Los brotes de rábano tardan unos seis días en madurar, aunque una vez que se ablandan, las semillas se pueden comer en cualquier etapa de desarrollo. Las semillas más jóvenes y los brotes de rábano son más tiernos que los que se cosechan más tarde. Cultivar brotes de rábano en casa es una forma rápida de cultivar verduras sabrosas, incluso en invierno.
Las semillas deben colocarse en el frasco y remojarse en agua a temperatura ambiente durante ocho a 12 horas, luego escurrirse. El frasco debe colocarse de lado para que las semillas de rábano se extiendan por el fondo. Las semillas y los brotes en desarrollo deben enjuagarse cada ocho a 12 horas, y el frasco debe mantenerse entre 70 y 75 ° F (21 a 23 ° C).
Los brotes de rábano requieren un área con poca luz durante los primeros dos o tres días. Después de eso, se pueden mover a un área que recibe luz filtrada. Sin embargo, los brotes pueden crecer con éxito con poca luz hasta que estén listos para comer. Los brotes que crecen en un área iluminada se vuelven verdes, mientras que los que se mantienen en la oscuridad permanecen blancos.
Después de seis días, o cuando los brotes tengan la longitud deseada, se sacan del frasco y se escurren. Los brotes de rábano pueden agregar una nota picante a ensaladas y sándwiches frescos, y se pueden comer solos. También se pueden agregar a papas fritas y platos de verduras, pero deben cocinarse solo ligeramente para preservar el delicado sabor.