Barm brack, tambi?n llamado b?ir?n breac, es un pan de t? tradicional irland?s. Este pan de frutas criadas es ligeramente dulce y est? salpicado de pasas, c?scaras de c?tricos confitadas, grosellas, sultanas (pasas amarillas) y otros trozos de fruta seca. Se sirve tostado y con abundante mantequilla, acompa?ado de una taza de t?.
Existe cierta discrepancia sobre el origen del nombre «barm brack». Algunas fuentes dicen que proviene de barm, que significa «levadura», y brack, que significa «pan». Otras fuentes afirman que las palabras significan «peque?o pastel moteado». Quiz?s el dilema sea apropiado, ya que el pan en s? parece ser un poco de ambos.
Aunque algunas versiones de Brack Barm est?n fermentadas con levadura en polvo o bicarbonato de sodio en lugar de levadura, una cosa que parece ser com?n en la mayor?a de las formas de este pan es la preparaci?n de la fruta. Antes de que las pasas y otras frutas secas se agreguen a la masa o masa, se sumergen durante un per?odo en t? caliente hasta que est?n rellenas y rehidratadas. Esto les da un car?cter excepcionalmente suave en el producto terminado.
En Irlanda, se acostumbra comer barm brack en Samhain o Halloween. Tradicionalmente, era parte de un ritual anual de adivinaci?n. Envueltos individualmente en un poco de papel encerado y horneados en el pan hab?a varias peque?as fichas imbuidas de simbolismo para quien se sirvi? la rebanada que las conten?a. Familiares y amigos se reun?an para tomar t? y brack brack, y cada uno ansioso, tal vez con miedo, anticipaba las noticias que traer?a su porci?n.
Las fichas horneadas en el pan eran un guisante o un dedal, un fragmento de tela, una moneda, un palo y un anillo de oro. Si su rebanada conten?a el guisante o el dedal, podr?a esperar otro a?o de solterona. Si, por otro lado, su corte revel? el anillo de oro, podr?a esperar casarse dentro del a?o. Sin embargo, el palo era un presagio de un mal matrimonio, uno que requerir?a «un palo con el que golpear a la esposa». El fragmento de tela, que significa trapos, predijo la pobreza o la mala suerte en el a?o venidero. La moneda era un presagio fortuito: buenas cosas, con suerte riquezas, estaban en camino.
Adem?s de Halloween, el Brack Brack tambi?n se come en el d?a de la fiesta de Santa Br?gida, que cae el 1 de febrero. Se puede comer como pan de desayuno o a la hora del t?, y algunos establecimientos en Irlanda sirven este pan con cada comida.
En Irlanda, el barm brack se vende comercialmente, particularmente alrededor de Halloween. Estos panes comprados en la tienda a menudo contienen un anillo de juguete.