La torta de Barm es un término inusual con una sorprendente cantidad de significados. En Inglaterra, es un término para un panecillo similar a un bollo de hamburguesa, a menudo lleno de papas fritas y salchichas. En Irlanda, los pasteles de barm son un término alternativo para barm brack, un postre tradicional de Halloween. El pastel de Barm también se ha utilizado en jerga, para referirse a una persona estúpida o idiota, como en “Soy un pastel de barm cuando se trata de matemáticas”.
El uso de argot de la torta de barm es de origen incierto, pero probablemente sea una referencia a la suavidad del rollo británico. La simple sencillez de los pasteles de barm puede relacionarse con otros términos de jerga británica para la estupidez, como el simplón. En cualquier caso, este término es una excelente pieza de jerga oscura para aquellos que disfrutan insultar a los demás de una manera que probablemente no entenderán.
El uso británico del término se refiere a un rollo liso y suave, generalmente cubierto con harina antes de hornear. Originalmente, su nombre proviene de la levadura de levadura con mucho sabor. Barm se crea durante la fermentación de la levadura, a menudo durante el proceso de hacer cerveza o cerveza. Cuando se raspaba desde la parte superior del líquido, la cebada a menudo se combinaba con lúpulo y se usaba originalmente como agente de levadura en el pan de cebada. Hoy en día, la mayoría de los pasteles de levadura se hacen con levadura regular, y a menudo se encuentran en las tiendas de pescado y papas fritas como chips de levadura.
La versión irlandesa de los pasteles de barm es considerablemente más divertida y está vinculada a una antigua superstición. Barm brack, como se le conoce comúnmente, es un pastel de frutas y especias que se sirve tradicionalmente en Halloween. Por lo general, un anillo de bodas se cuece al azar en el pastel. Se dice que quien recibe la porción de bram brack con el anillo es la próxima persona en casarse, o al menos casarse en el próximo Halloween.
Para hacer pasteles irlandeses de barm para su próxima celebración espeluznante, la receta típica requiere sultanas, pasas, cáscaras de cítricos confitadas y nuez moscada mezcladas en una simple masa de huevo y levadura. Hornee a fuego alto durante aproximadamente una hora. Si vas a incluir el anillo tradicional, ¡advierte a tus invitados que revisen sus rebanadas antes de comer! Es fácil romperse un diente o tragarse un anillo pequeño, lo que arruinará desagradablemente la idea de casarse dentro del año.