El extracto de achicoria es un producto que a menudo se usa como aditivo alimentario o como suplemento en una dieta alta en fibra. Se elabora secando y moliendo primero la raíz de achicoria. El producto resultante se mezcla con agua, lo que ayuda a filtrar todos los materiales solubles. El extracto de raíz de achicoria es rico en inulina, que es un polisacárido natural que pertenece a una clase de fibras vegetales naturales.
Para muchas personas, la achicoria es sinónimo de sustitutos del café. Aunque tiene un sabor similar al café, la achicoria no contiene cafeína. Si bien muchas personas usan achicoria como sustituto del café, esto es solo el uso de gránulos de achicoria, no el extracto que se puede tomar de la planta. El extracto se usa de manera muy diferente a los gránulos.
Este extracto tiene varios usos. Se puede usar para tratar varias dolencias, incluidas las articulaciones rígidas, el reumatismo, el malestar estomacal y la gota. También se cree que ayuda a limpiar el hígado, los riñones y la vesícula biliar, y que funciona bien como diurético y laxante. Algunas personas también usan extracto de achicoria porque creen que ayuda a limpiar la sangre. De hecho, se cree que durante miles de años este extracto se ha utilizado como un tónico purificador destinado a limpiar la sangre.
El extracto de achicoria es especialmente útil para aquellos que necesitan contrarrestar los efectos de comer demasiados alimentos ricos, especialmente alimentos que conducen a un exceso de ácido estomacal. También hay estudios recientes que indican que el extracto de achicoria puede usarse para ayudar a combatir la grasa. Si se confirma que las indicaciones de estos estudios son ciertas, este extracto no solo será útil para las personas que están tratando de perder peso, sino que también será bueno para el corazón. Al combatir la grasa, los niveles de colesterol en la sangre pueden disminuir, lo cual es bueno para el corazón. El extracto de achicoria también se usa a veces para ayudar a controlar los latidos cardíacos rápidos.
Al igual que con todos los remedios naturales y homeopáticos, es importante usar extracto de achicoria solo después de consultar a un profesional médico. Las afecciones cardíacas y estomacales, así como el reumatismo y el dolor articular pueden ser muy graves y deben ser atendidos por un médico capacitado. Después de dicha consulta, el extracto de achicoria se puede usar siempre que el profesional médico considere que será útil y que no interactuará negativamente con ningún medicamento presente u otras afecciones médicas.