La conexi?n entre la achicoria y la inulina est? en t?rminos de sus beneficios para la salud, que incluyen mejorar la digesti?n y ayudar a que las bacterias buenas prosperen en el sistema intestinal. La ra?z es la parte m?s utilizada de la achicoria, ya que un gran porcentaje de inulina est? disponible en esta parte de la planta de achicoria. La inulina, promovida como un prebi?tico beneficioso que puede ayudar a facilitar la digesti?n, es utilizada por muchos fabricantes de alimentos como prebi?tico y edulcorante, ya que la inulina proporciona una dulzura natural. Tanto la achicoria como la inulina se usan ampliamente en la industria de alimentos saludables, porque la inulina se ha mostrado prometedora como una fibra beneficiosa que puede ayudar a aliviar el estre?imiento.
La ra?z de achicoria es la ra?z de la planta perenne llamada achicoria. Se hornea y se muele en polvo y se ha cultivado para su uso en Europa como sustituto del caf?. Muchos entusiastas de los alimentos saludables en todo el mundo usan la achicoria como un sustituto del caf?, ya que se parece mucho a su sabor y al mismo tiempo proporcionan numerosos beneficios para la salud. El beneficio para la salud m?s popularizado y destacado de la achicoria es su alto contenido de inulina, un polisac?rido y carbohidrato fibroso. La investigaci?n nutricional ha demostrado que la inulina es un prebi?tico natural que act?a como fertilizante para las bacterias intestinales beneficiosas.
Muchos fabricantes anuncian los beneficios para la salud de la achicoria y la inulina, ya que el contenido de inulina en la achicoria puede mejorar la digesti?n debido a sus componentes prebi?ticos. Adem?s, debido a que la achicoria y la inulina est?n asociadas con la fibra, la inulina en la achicoria a menudo se usa en muchos suplementos de fibra natural. Algunos sustitutos del caf? anunciar?n esta afirmaci?n, al igual que los fabricantes de suplementos que embotellan achicoria en c?psulas y en forma l?quida. Muchos yogures en el mercado agregan inulina, extra?da de la achicoria, a su yogur para aumentar las bacterias beneficiosas.
La achicoria y la inulina contienen componentes naturales que promueven el sabor dulce, por lo que hay muchas compa??as en la industria alimentaria que usan estos componentes para endulzar bebidas u otros productos alimenticios. Como la inulina es una fibra, no eleva los niveles de az?car en la sangre o de insulina como el az?car de mesa normal, por lo que es segura para los diab?ticos. Tanto la achicoria como la inulina pueden usarse de manera segura por la mayor?a de las personas, sin embargo, uno debe hablar directamente con un m?dico o nutricionista antes de tomar achicoria e inulina.