El maitake es un tipo de hongo que es originario de Jap?n y ciertas partes de Am?rica del Norte; es decir, la porci?n noreste de los Estados Unidos. Los pa?ses de habla inglesa a menudo etiquetan estos hongos como Sheep’s Head o Ram’s Head. En japon?s, la palabra maitake significa literalmente «hongo danzante», lo cual es apropiado dada la apariencia esponjosa de los hongos.
En la mayor?a de los casos, los hongos maitake no crecen m?s que una papa para hornear est?ndar, aunque este no es el caso en Jap?n. Algunos hongos maitake cultivados en Jap?n pueden alcanzar hasta 50 libras (22.73 kilogramos). Estos champi?ones son apreciados por los chefs de todo el mundo debido a su interesante textura y sabor. Solo en Jap?n, esta variedad de hongos, adem?s de los hongos shitake y enoki, es inmensamente popular.
Cocinar con hongos maitake es bastante simple, ya que estos hongos son extremadamente vers?tiles. Dependiendo del tama?o del maitake a la mano, algunos de estos hongos pueden tardar m?s en cocinarse que otros. Esencialmente, simplemente cortar el hongo en trozos peque?os es la mejor manera de cocinar este tipo de hongos. Los maitakes secos se deben remojar en agua antes de cocinarlos, aunque los maitakes frescos se pueden cocinar de inmediato.
Cuando compre maitakes, aseg?rese de comprar hongos que sean firmes y carnosos. Trate de evitar cualquier maitake que est? demasiado seco, manchado o fl?cido. Al exprimir este tipo de hongo, los consumidores deber?an poder discernir si un hongo ha alcanzado o no su gordura deseada. Esta es precisamente la raz?n por la cual no se recomienda comprar maitakes en l?nea. En cambio, comprar este tipo de hongos en un minorista especializado en verduras es una buena elecci?n.
Adem?s del hecho de que muchos chefs usan maitakes, tambi?n se cree que estos hongos tienen ciertos beneficios para la salud. Algunas personas creen que los maitakes pueden combatir varias enfermedades que surgen como resultado del c?ncer o la diabetes. Por lo tanto, los suplementos de maitake se venden en tiendas naturistas de todo el mundo. A?n as?, es importante elegir suplementos producidos por un fabricante confiable. Cualquier suplemento que haya sido preparado por un individuo debe ser descartado.
Aunque es raro, algunas personas pueden experimentar una reacci?n al?rgica a los hongos maitake. Por lo tanto, no se debe permitir que los ni?os menores de siete a?os ingieran este tipo de hongo. De hecho, los ni?os no deben consumir ning?n tipo de hongo a una edad temprana. Si se produce una reacci?n al?rgica despu?s de la consumaci?n de un maitake, se debe buscar atenci?n m?dica de inmediato.