Los hongos Maitake se pueden usar como sustitutos de la carne o de otros hongos. Como se sostienen bien, se recomiendan para platos que requieren largos tiempos de cocción. Si se sirven como plato principal, se recomienda asar a la parrilla. Hay varias formas de capitalizar su sabor en diferentes platos, como hacer caldo a partir de las bases de los hongos.
Si alguien quiere cocinar con hongos maitake pero no está seguro de cómo hacerlo, simplemente debe usarlos en lugar de champiñones blancos en una receta. Los maitakes se consideran excelentes sustitutos porque ofrecen muchas posibilidades. Se pueden disfrutar fritos, salteados o incluso secos. Explorar las posibilidades puede ayudar a una persona a desarrollar una apreciación por la versatilidad de los hongos, por lo que se fomenta la creatividad al usarlos.
Los hongos congelados son mejores cuando se descongelan en la sartén. Esto significa que cuando los hongos maitake se compran para uso futuro, deben limpiarse a fondo antes de congelarlos. También es mejor cortarlos al tamaño deseado antes de la limpieza.
Los maitakes secos se usan mejor en platos cremosos, salsas y sopas. Antes de usarlos, deben empaparse. Los maitakes tienen un sabor a madera que muchas personas aprecian mucho. Para capitalizar este sabor, el agua utilizada para remojar los hongos se puede agregar al plato.
Otra forma de aumentar el sabor del maitake en un plato es usar las bases para hacer caldo. Las bases tienden a ser difíciles, y este es uno de los mejores usos para ellos. Se puede explorar un aspecto diferente del sabor de los maitakes cuando se les permite caramelizar. Para realizar este aspecto de su potencial, se necesita un calor medio constante, al igual que la agitación regular. Al caramelizar o saltear los champiñones, la mantequilla y el aceite de oliva son las grasas que se recomiendan comúnmente.
Este hongo puede retener su comportamiento después de largos tiempos de cocción mejor que muchos otros tipos de hongos. En un plato que requiere champiñones para guisar, hervir a fuego lento y asar, por ejemplo, se deben considerar los maitakes. También se consideran una opción ideal para salteados, ya que tienden a permanecer crujientes cuando se preparan en esas condiciones.
Los hongos Maitake tienen la capacidad de ser disfrutados como elemento destacado. Para usar el hongo como sustituto de la carne, se puede servir a la parrilla, como un filete o una chuleta. Esto se hace mejor a fuego moderado, lo que significa que los hongos no deben colocarse en el centro de la parrilla, ya que esa es la zona más caliente, y es mejor evitar la carbonización. Cuando se prepara de esta manera, muchas personas sirven los champiñones con salsas como alioli o salsa.