La maca cruda es una forma en polvo de la ra?z de maca, que es nativa del ?rea de las monta?as de los Andes de Am?rica del Sur. La ra?z se procesa sin usar calor, lo que hace que sea aceptable comer para aquellos que siguen una dieta de alimentos crudos. Tambi?n se usa como suplemento nutricional. Muchas personas tambi?n comen ra?z de maca porque tiene la reputaci?n de ser un afrodis?aco.
El tub?rculo de la maca se ha consumido en los Andes durante miles de a?os, especialmente por los incas. La gente come sus hojas en ensaladas o tritura los tub?rculos para comerlos de manera similar al pur? de papas. Muchas personas afirman que el polvo de maca crudo debe considerarse un alimento, pero en Noruega se considera un medicamento y no se puede obtener sin receta m?dica.
La maca cruda se diferencia de otras preparaciones en que se procesa sin el uso de calor. Para hacerlo, los tub?rculos de maca se recogen, limpian y liofilizan. Los tub?rculos secos se pulverizan en polvo. Por el contrario, la maca gelatinizada requiere el uso de productos qu?micos para esterilizar los tub?rculos y calentar para pasteurizar el producto para su env?o, por lo que no cumple con los est?ndares de alimentos «crudos», lo que requiere que ning?n alimento se caliente por encima de 104 ? F (40 ? C) o 115 ? F (46 ? C).
La forma en polvo de la maca cruda se puede consumir de varias maneras. Se puede mezclar en un jugo u otra bebida. Algunas personas lo espolvorean sobre cereal, yogur o fruta caliente o fr?a. Algunas personas que no son seguidores de la dieta de alimentos crudos tambi?n cocinan con este ingrediente. Les preocupa m?s obtener los nutrientes y los beneficios afrodis?acos de consumir la maca en s? misma que las restricciones diet?ticas de los alimentos crudos.
Seg?n el centro m?dico Langone de la Universidad de Nueva York, solo dos peque?os estudios afirman que la ra?z de maca puede ser ?til como un tipo de estimulante sexual al mejorar el flujo sangu?neo a los genitales. Los estudios no mostraron que la maca tuviera ning?n efecto sobre los niveles de hormonas humanas, aunque muchos proveedores de maca afirman lo contrario. Estos dos estudios no muestran de manera concluyente que la maca cruda tenga alg?n efecto como afrodis?aco, y es necesario realizar m?s estudios antes de poder determinar su verdadera efectividad.
No se ha encontrado que la maca cruda produzca efectos secundarios da?inos en las personas que la comen. Algunas personas que han comido maca cruda espolvoreada con fruta han informado malestar digestivo.