La mizuna es un vegetal de hoja verde oscuro que parece ser originario de China, aunque tambi?n se cultiva ampliamente en Jap?n. Esta planta pertenece a la familia de la mostaza, y se puede usar cruda en cosas como ensaladas o cocida en sopas y papas fritas. Algunos mercados pueden transportar mizuna, especialmente durante los meses de invierno cuando hay escasez de productos, y tambi?n se puede cultivar en casa si tiene una peque?a maceta o un jard?n.
El nombre de este verde frondoso proviene del mizu japon?s, para «agua», y nu, para «planta de mostaza». Esta ensalada verde tambi?n se conoce como mostaza japonesa, kyona, mostaza potherb o xiu cai, dependiendo de la regi?n del mundo en la que se viaja. Mizuna tiene un sabor suave que es casi dulce, con un ligero toque de sabor a mostaza. Cuando est? fresca y en buenas condiciones, la planta es crujiente con un sabor brillante y claro y un toque de crujiente, agregando textura y sabor a los platos en los que est? incluida.
Mizuna crece en forma de rosetas de hojas largas y plumosas que son de color verde oscuro y muy brillantes. Las hojas tienen tallos blancos brillantes; La combinaci?n verde y blanca recuerda a algunas personas el bok choy, un verde relacionado. A muchas personas les gusta usar mizuna en ensaladas o como guarnici?n para otros platos, pero tambi?n se puede picar y agregar a sopas, papas fritas y pasta. Mizuna es muy nutritiva, como otros parientes en Brassicas, por lo que es una buena adici?n a la dieta.
Esta planta es extremadamente tolerante al fr?o, por lo que es popular entre los jardineros en las regiones fr?as. Tambi?n es bueno tenerlo en invierno cuando las verduras a veces son dif?ciles de encontrar, y algunas personas se sienten ansiosas por las verduras de hoja debido a la tendencia a comer muchas grasas y almidones en el invierno, cuando otros alimentos son escasos. La versatilidad de la mizuna tambi?n es apreciada por algunos cocineros.
Si elige mizuna en la tienda, busque racimos crujientes sin signos de decoloraci?n o limo. Mantenga la mizuna envuelta en el caj?n de verduras durante tres o cuatro d?as antes de usarla, y recuerde lavarla antes de usarla. Si desea cultivar mizuna en casa, siembre las semillas en una parte del jard?n razonablemente aislada y c?lida, y mant?ngalas bien regadas y diluidas para fomentar un crecimiento uniforme y saludable. Coseche la mizuna seg?n sea necesario, y si desea cultivar algunas en el a?o siguiente, permita que algunas plantas se siembren.