Steak fries es un t?rmino estadounidense para un tipo particular de papas fritas, generalmente m?s o menos an?logo a lo que los brit?nicos llaman chips. Como hay muchos tipos diferentes de preparaciones para papas fritas, los t?rminos utilizados para describirlos var?an de pa?s a pa?s y de regi?n a regi?n. Sin embargo, las papas fritas generalmente se refieren a gajos de papas cortadas gruesas preparadas de la misma manera que las papas fritas normales.
El origen real de las papas fritas es un tema de debate, con diferentes pa?ses reclamando la responsabilidad de su origen. Los belgas sostienen que fueron los progenitores de las papas fritas, ya en la d?cada de 1680, donde las papas se fre?an como sustituto del peque?o pescado frito durante los meses m?s fr?os del invierno. Otros sostienen que Espa?a fue el primer pa?s en cenar tiras de papas fritas, principalmente se?alando el hecho de que Espa?a fue el primer pa?s europeo en introducir la papa desde el Nuevo Mundo.
Sin embargo, el pa?s que m?s se cree en Estados Unidos origin? el plato, como lo atestigua el nombre m?s com?n, es Francia. Los franceses, sin embargo, tienden a suscribirse a la creencia de que el plato es belga. Thomas Jefferson, a principios del siglo XIX, describi? un plato de papas fritas mientras estaban crudas, en peque?os esquejes, a los que llam? «papas preparadas al estilo franc?s».
Estas papas fritas tempranas eran similares a lo que ahora se conoce en Estados Unidos como papas fritas de carne, y no tan similares a las llamadas papas fritas. Las finas papas fritas que se ven con mayor frecuencia en Estados Unidos no se hicieron populares hasta la d?cada de 1950, cuando la Compa??a JR Simplot de Idaho introdujo las papas fritas congeladas. En los a?os siguientes, las cadenas de comida r?pida como McDonald’s y Burger King popularizaron las finas papas fritas en los Estados Unidos, convirti?ndolas en la forma dominante.
En el Reino Unido y en muchas naciones de la Commonwealth, la forma m?s com?n de papas fritas son las papas fritas, que son m?s o menos an?logas a lo que en los Estados Unidos se llaman papas fritas, no las crujientes papas fritas llamadas papas fritas. En los Estados Unidos, sin embargo, el plato tradicional de pescado y papas fritas generalmente se sirve con papas fritas gruesas, no las papas fritas que replicar?an mejor las papas fritas brit?nicas. En otros pa?ses, las papas fritas al estilo estadounidense a menudo se denominan papas fritas.
Debido a que las papas fritas son un poco m?s gruesas que las papas fritas, con un grosor de aproximadamente media pulgada (1 cm), tienen una textura considerablemente diferente. No son tan crujientes por fuera como las papas fritas, y son bastante esponjosas por dentro, casi como una papa al horno. Estas papas fritas normalmente tambi?n se fr?en dos veces, pero debido a su alto volumen de superficie baja, una cantidad comparable de alimentos es bastante menos grasosa que si se comen papas fritas.
Hacer papas fritas es bastante f?cil, pero para hacer papas fritas tradicionales se necesita una freidora. Para comenzar, una papa se corta por la mitad, y esta mitad papa se corta a lo largo en tiras para crear cu?as largas y gruesas. Por lo general, las papas fritas se quitan la piel antes de cortarlas, pero se pueden dejar para crear lo que se llama gajos de papa en los Estados Unidos. Estas tiras se fr?en, se secan y se fr?en nuevamente hasta que est?n doradas. Para una versi?n baja en grasa, se pueden hornear durante unos 20 minutos.