Rakia es un potente brandy de Bulgaria que est? hecho de fruta destilada y fermentada. La bebida es m?s popular en los Balcanes y Turqu?a. Tambi?n es ampliamente aceptado como la bebida nacional de Albania, Turqu?a y los eslavos del sur. Rakia se puede hacer de varios tipos diferentes de frutas, como ciruelas, albaricoques y uvas. Tambi?n se conoce en algunas regiones como trapa o grappa, siendo este ?ltimo un nombre particularmente popular para la bebida en Italia.
Hay numerosos sabores de Rakia, hechos de varios tipos de frutas. Los tres sabores m?s comunes son slivovica, que est? hecha de ciruelas, una variedad de albaricoque llamada kajsijevaca, y lozovaca, que est? hecha de uvas. Otras frutas posibles, aunque menos populares, utilizadas para la bebida incluyen membrillos, peras, cerezas, moras y manzanas. Rakia tambi?n puede ser aromatizada con miel, guindas, nueces o hierbas.
La receta particular utilizada para Rakia depende de la regi?n en la que se produce. Algunas regiones producen la bebida con una mezcla de diferentes frutas, mientras que otras tienden a usar una sola fruta, como uvas o ciruelas. Aunque Rakia est? disponible comercialmente, es m?s popular como bebida casera.
Los m?todos para hacer Rakia se han mantenido esencialmente sin cambios desde que el brandy se hizo por primera vez en el siglo XIV. Primero, los ingredientes se combinan y se hierven en un caldero grande. Luego, los humos de la infusi?n se extraen a trav?s de un tubo de cobre y a trav?s de una bobina. El resultado final se deposita en un recipiente con agua al final de la bobina.
Tradicionalmente, Rakia se almacena en barriles de madera, a diferencia de los recipientes de vidrio o pl?stico, para mejorar a?n m?s el sabor. Una Rakia fina generalmente se mantendr? en un barril durante al menos cuatro a?os. La mayor?a de las versiones del brandy se almacenan durante al menos dos a?os.
Rakia generalmente se sirve fr?o en un vaso peque?o antes de una comida con aperitivos. El brandy tambi?n se usa como bebida ceremonial en ocasiones especiales como bodas. Los que son nuevos en Rakia a menudo se les advierte que deben beber con cuidado, ya que es extremadamente potente y generalmente sorprendentemente fuerte para los no iniciados.
Los platos populares para servir con Rakia incluyen diferentes variedades de ensalada, como shopska. Otras guarniciones comunes incluyen verduras en escabeche, salchichas y queso. Tambi?n se puede servir con platos de aperitivo similares al antipasto italiano con elementos como queso, pimientos picantes y pepino y tomates picados.