Rommegrot es un plato tradicional noruego que ha existido durante cientos de años. El término rommegrot proviene de las palabras raíz, «romme» y «grot». Romme, que se traduce libremente como «crema agria espesa», se combina con grot, que literalmente significa gachas. A menudo servidos como postre, estos postres o gachas a base de crema agria son bastante ricos en sabor ya que los ingredientes principales son crema, harina, mantequilla y sal. Aunque todavía es una tradición noruega, el rommegrot a menudo se sirve durante las vacaciones en todo el mundo como comida navideña.
El rommegrot grueso y pesado se sirve en un tazón o tazas pequeñas, debido a su riqueza. A menudo descrito como un cruce entre un flan pegajoso y avena, este plato está cubierto o rociado con miel, jarabe o canela y azúcar. Ocasionalmente se sirve como un plato especial para el desayuno. Aunque tradicionalmente reservado como postre de vacaciones, se ha vuelto más ampliamente aceptable consumir este plato durante el verano o durante todo el año.
Aunque se cree popularmente que los vikingos fueron los primeros en disfrutar de rommegrot, esto probablemente no sea cierto. Sin embargo, lo que es cierto es que este postre noruego se ha consumido habitualmente durante bodas y otros eventos especiales, festivales y ceremonias santas en Noruega. A menudo se describe como una versión animada de gachas, gachas o pudín. Debido a tales ingredientes principales comunes y generalmente baratos, esta receta ha persistido durante cientos de años.
Para rommegrot más grueso, el chef solo necesita agregar más harina a la receta. El cocinero puede saber desde el principio qué tan espesa puede ser la rommegrot, ya que cucharadas de harina se colocan en una mezcla cremosa mientras hierve en la estufa. Es bastante rápido de preparar y, por lo general, se sirve tibio, poco después de cocinarlo.
Aunque parezca sorprendente, este postre se sirve tradicionalmente con carnes curadas noruegas, como spekemat, cordero curado o jamón. También se puede servir un tipo de pan con rommegrot, aunque vannkringle se sirve popularmente como acompañamiento. Vannkringle es similar a un pretzel estadounidense.
Otras versiones de rommegrot están hechas con leche o leche y crema, a diferencia de una crema espesa. En cualquier caso, rommegrot no es un plato saludable, ya que engorda bastante. Por lo general, se sirve caliente, este postre está generalmente cubierto con mantequilla. Cuando se sirve, puede parecerse a una natilla muy espesa que nada en salsa o salsa ligera. Esta cobertura es un jarabe dulce o miel de elección del consumidor.