Beschuit met muisjes es un dulce holandés tradicionalmente comido por familiares y amigos para celebrar el nacimiento de un bebé. En inglés el nombre significa «bizcochos con ratoncitos». Beschuit, el rusk, es un pan crujiente circular holandés único. Los muisjes, o ratones, son pequeñas bolas de colores hechas cubriendo las semillas de anís en una capa de azúcar de colores. Para hacer los muisjes beschuit met, el pan crujiente se unta con mantequilla o margarina, luego se espolvorea con muisjes rosados y blancos para celebrar el nacimiento de una niña, o azul y blanco para el de un niño.
La costumbre de servir beschuit se reunió con muisjes para celebrar nacimientos, probablemente data de finales de 1800. Cuando comenzó la costumbre, las pequeñas bolas solo estaban disponibles en blanco. A principios del siglo XX, se introdujo el rosa y se hizo costumbre mezclar rosa y blanco para el nacimiento de una niña. Más tarde el azul se hizo disponible.
Beschuit es un tipo de pan circular que se hornea, se rebana y luego se vuelve a hornear. Esto elimina casi toda la humedad de las rodajas, haciéndolas crujientes y crujientes. Primero se hicieron como provisiones para barcos en los días en que el almacenamiento de alimentos era un problema. Los primeros tipos eran muy duros y secos y solo se podían comer después de haberlos empapado. En la década de 1700 comenzó a hacerse una versión más sabrosa, utilizando levadura, huevos y mantequilla para producir un beschuit más suave y de mejor sabor que se podía comer fácilmente.
La adición de huevos y mantequilla hizo de estos nuevos panes un artículo de lujo, muy adecuado para su uso en celebraciones. Beschuit ahora es un alimento básico de los desayunos holandeses y con frecuencia se comen como bocadillos. A menudo se sirven cubiertos con hagelslag o chispas de caramelo, que vienen en muchos sabores.
Las chispas de semillas de anís recubiertas de caramelo utilizadas para besarse con muisjes son un tipo especial de hagelslag. Pueden haber sido llamados muisjes porque la forma de la semilla de anís los hizo parecer un poco como ratones. Muchos creen que las semillas de anís se usaron para celebrar a un recién nacido porque se suponía que el anís ayudaría a una nueva madre a producir más leche.
Los ingredientes para los muisjes beschuit met están fácilmente disponibles en las tiendas de comestibles holandesas y se pueden comprar en tiendas especializadas en otros países. Las variedades blanca y rosa, o blanca y azul, vienen premezcladas. Se han utilizado muisjes naranjas especiales en todo el país para celebrar el nacimiento de un nuevo miembro de la familia real holandesa. El naranja es el color nacional holandés, en honor a la familia real, la Casa de la Naranja.