En muchos idiomas escandinavos, saft es simplemente la palabra para jugo, pero en Suecia, «saft» ha adquirido un significado especial. Se usa específicamente para referirse a un concentrado de jugo muy dulce y afrutado, que se mezcla con agua y hielo para hacer bebidas refrescantes. Muchos mercados suecos venden saft en una variedad de sabores para que las personas mezclen los jugos al gusto, y también es posible hacer saft en casa. La tendencia se ha extendido a otras naciones y comunidades escandinavas, lo que hace que el saft no sea infrecuente en muchas regiones del mundo.
La palabra está tomada directamente del Medio Alto Alemán. Por cierto, la misma palabra raíz también es responsable de «zaftig», como en «regordete y curvilíneo». El uso de la palabra puede ser un poco confuso, ya que es genérico para el jugo en algunas regiones del mundo, y se refiere específicamente a los concentrados en otras. Si no está seguro, puede preguntar, para asegurarse de que no termine comprando una botella de concentrado ferozmente dulce para un picnic cuando quiera jugo, por ejemplo.
Muchos safts están hechos con bayas como arándanos rojos, junto con productos florales como flores de saúco y escaramujo. También es posible encontrar árboles frutales, especialmente cítricos como la naranja o la lima. En la mayoría de los casos, el saft se produce cocinando la fruta de modo que se vuelva pulposa y produzca su jugo, y luego se cuela la pulpa para producir un rico concentrado que puede endulzarse, dependiendo del gusto personal.
Muchas personas consideran que el saft es bastante agradable y una alternativa agradable para mezclar grandes jarras de concentrado de jugo, ya que viene en grandes frascos diseñados para facilitar la mezcla de porciones individuales de jugo. Además de mezclarse con agua sin gas, el saft se puede mezclar con agua con gas para obtener una bebida gaseosa con sabor a fruta o con alcoholes como el champán. Algunas personas también mezclan varios tipos de saft para crear una combinación de sabor específica.
Si tiene la suerte de vivir en un área con una gran comunidad sueca, probablemente podrá encontrar sabores en sabores tradicionales como el arándano y la flor de saúco. Si no tiene tanta suerte, puede rastrear una tienda de importación que tenga saft, y también puede solicitarlo a través de minoristas especializados suecos en línea, así como directamente de las compañías que lo producen.