El agua con gas es agua que contiene dióxido de carbono o gas sulfuro de hidrógeno, ya sea que se presente de forma natural o se introduzca a propósito para crear una bebida efervescente. Las aguas con gas a menudo se consumen solas y se pueden servir solas o con un toque de limón o lima como guarnición. También se pueden usar como base para varios cócteles o refrescos, y a veces se recomiendan como remedio casero para un malestar estomacal.
Variedades Minerales
El agua mineral a menudo se promociona como el agua con gas original porque ocurre naturalmente en manantiales de montaña y ha sido consumida por humanos durante miles de años. En épocas pasadas, los manantiales minerales eran lugares populares de curación y rejuvenecimiento. La gente a menudo visitaba para sumergirse o beber las aguas con la creencia de que los curaría de una variedad de dolencias diferentes. Algunos manantiales minerales aún ofrecen servicios de tipo spa, pero algunos han pasado a actividades de producción más optimizadas. Los modernos procesos de embotellado y fabricación han permitido a las compañías de bebidas extraer agua de manantiales minerales naturales para la venta al público en general.
Además de las burbujas naturales, la mayoría del agua mineral también incluye trazas de varios compuestos inorgánicos diferentes, como el potasio, el carbonato de calcio y el sulfato de sodio. La composición precisa varía según el suelo y las rocas en el manantial de origen.
Seltzers y refrescos artificiales
La energía y la precisión necesarias para extraer y embotellar agua mineral pueden ser costosas, lo que a menudo se refleja en el precio de venta del agua. Los innovadores en Europa Central crearon lo que hoy se conoce más comúnmente como «agua de seltzer» como una alternativa de menor costo. El agua de Seltzer es básicamente cualquier tipo de agua del grifo que ha sido infundida con gas de dióxido de carbono. Las aguas de seltzer individuales se pueden hacer con bombas de gas manuales; La producción en masa moderna a menudo fuerza el gas al agua mecánicamente a través de mangueras calibradas o cámaras de bombeo.
Club Soda, un primo cercano al agua seltzer, se produce de manera muy similar. La principal diferencia radica en la composición, ya que la mayoría de las gaseosas se complementan con minerales. Algunas personas dicen que los minerales le dan al agua de soda un sabor más «auténtico» y natural, pero un número aproximadamente igual dice que no pueden detectar diferencias entre el agua mineral y la gaseosa.
Sabores
Las bebidas de agua con gas con sabor son populares en muchos lugares. Dependiendo del fabricante, estos sabores pueden ser naturales o artificiales. Los sabores naturales a menudo se presentan más como una esencia que como un perfil de sabor distinto, y generalmente están destinados a agregar complejidad sin dulzura. Los sabores artificiales, por otro lado, generalmente están destinados a hacer que el agua sea una alternativa más atractiva a los refrescos azucarados. La mayoría están hechos con una variedad de agentes edulcorantes para proporcionar un sabor más audaz e identificable.
Exclusión de agua tónica
No es raro agrupar el agua tónica en la categoría más grande de agua con gas, y hasta cierto punto esto tiene sentido: la tónica es carbonatada y contiene principalmente agua. Sin embargo, también contiene quinina, junto con cantidades a menudo significativas de azúcar. Como tal, si bien el agua tónica está relacionada y está hecha de agua con gas, generalmente se considera una categoría propia.
Uso en el cuidado de bares y la fabricación de bebidas
Mucha gente disfruta del agua con gas como bebida independiente, pero este no es su único uso. Seltzer y club soda se usan a menudo en el cuidado de la barra, ya sea como mezclador directo o como una forma de aligerar un cóctel dulce y almibarado. El agua mineral ciertamente puede usarse para estos fines, pero su precio más alto generalmente significa que está reservada para uso independiente.
El agua con gas de la variedad seltzer también se usa mucho en las fuentes de soda. Muchos restaurantes compran refrescos como jarabe al fabricante, que mezclan con seltzer en el lugar para crear bebidas frescas cuando se les ordena. Esto ahorra espacio y dinero, ya que el jarabe es más compacto y tiene una vida útil más larga que las bebidas premezcladas.
Posibles beneficios y preocupaciones para la salud
A menudo se cree que las burbujas en las aguas con gas ayudan a la digestión y ayudan a calmar los malestares estomacales. Los profesionales médicos a menudo recomiendan que las personas con sistemas digestivos sensibles beban un poco de agua burbujeante con las comidas para evitar la irritación.
Algunos informes más controvertidos pretenden vincular el consumo de agua con gas con la pérdida de densidad ósea y la caries dental. La comunidad científica generalmente está de acuerdo en que cantidades excesivas de gas de carbono extraerán calcio de los huesos humanos y posiblemente erosionarán el esmalte de los dientes; sin embargo, los volúmenes necesarios para ver resultados reales superan con creces cualquier cosa que una persona normal pueda beber de manera realista. Las personas con trastornos particulares de los huesos o los dientes generalmente deben hablar con un experto médico antes de consumir grandes cantidades de agua burbujeante, pero en la mayoría de los demás casos, el consumo moderado se considera completamente seguro.
Usos alrededor de la casa
El agua con gas también se puede usar como remedio casero para eliminar manchas, aunque es más eficaz en manchas frescas. Las burbujas en el agua a menudo ayudan a pasar debajo de la mancha y evitan que se asiente. Casi siempre también se requiere un poco de jabón suave y mucho fregado, pero usar el agua primero es a menudo mucho mejor para las telas y, en muchos casos, puede eliminar la necesidad de productos químicos agresivos.