Stollen es un tipo de pan alem?n que est? estrechamente relacionado con las vacaciones y la Navidad en particular. El pan es extremadamente dulce y rico, y se parece mucho m?s a un pastel que a un pan. Por esta raz?n, algunas personas se refieren a ?l como un pastel de frutas o una variante en un pastel de Navidad. Sin embargo, dado que Stollen se levanta con levadura y se maneja como un pan, debe clasificarse como un pan.
Un Stollen t?pico tiene una forma ligeramente redondeada que pretende sugerir vagamente la figura de Cristo en sus pa?ales. Por lo general, est? glaseado con una ligera capa de az?car en polvo, y algunos panaderos tambi?n agregan cerezas confitadas o cordiales a las decoraciones. En el interior, el Stollen est? repleto de nueces picadas, pasas y c?scara de naranja confitada. Tambi?n se pueden incluir otras frutas confitadas, y el pastel a menudo se hornea con ron para un sabor particularmente rico. Algunos panaderos tambi?n agregan mazap?n para obtener m?s sabor y humedad en el producto terminado.
Los or?genes de Stollen son bastante antiguos. El pan se horne? por primera vez en la ciudad alemana de Dresde en el siglo XVI, aunque en una forma muy diferente. Originalmente, el pan fue hecho sin mantequilla y algunos otros ingredientes que fueron vistos como decadentes durante un tiempo tradicional de ayuno festivo. Al relajar las restricciones de ayuno a los cristianos devotos, el Stollen evolucion? de un pan a veces duro e ins?pido a la versi?n h?meda, suave y muy sabrosa que es popular hoy en d?a.
La palabra se deriva del stroczel alem?n, que originalmente significaba «despertar». Con el tiempo, el t?rmino lleg? a usarse en el contexto de los panes, probablemente porque la levadura es un organismo vivo que se despierta para crear una masa de pan. Un nombre diferente se usa para referirse al pan en alem?n moderno, ya que Stollen es un alimento tan ?nico. En algunas partes de Alemania, el pan tambi?n se llama Striezel, y durante la temporada de vacaciones a veces se lo conoce mejor como Weihnachtsstollen o Christstollen.
En Alemania, Stollen a menudo se da como regalo de Navidad o vacaciones. La versi?n m?s popular de Stollen es Dresdner Stollen, pan horneado por panader?as tradicionales en Dresden. Dresde tambi?n celebra un festival anual de Stollen para conmemorar el pan. Las panader?as tradicionales marcan especialmente sus panes para que los consumidores sepan que el pan est? hecho al estilo de Dresde. Stollen tambi?n se hornea en casa, y se puede preparar y consumir durante todo el a?o, no solo durante la temporada navide?a.