Fruitcake, el paria del mundo de los postres, es un pastel popular para bodas, Navidad y otras vacaciones de invierno. Es una torta especiada hecha con frutas confitadas o secas y nueces, y a veces se puede remojar en licor como el ron o el brandy. Fruitcake es fácil de almacenar, congelar y transportar, lo que lo convierte en un obsequio de anfitriona común para celebraciones navideñas.
Las frutas que se encuentran en el pastel de frutas generalmente incluyen cerezas, piña, pasas y albaricoques, aunque se pueden encontrar otras frutas en el pastel dependiendo de la panadería. Los pistachos, las nueces y las nueces son nueces populares que se encuentran en el pastel. La combinación de estos ingredientes de diferentes maneras puede hacer un pastel más oscuro o más claro. Los pasteles más oscuros, hechos con cerezas, pasas y ciruelas pasas, son mucho más ricos que los pasteles más claros, a menudo hechos con piñas y albaricoques.
La primera receta de pastel de frutas se encontró en la antigua Roma, y enumeró semillas de granada, pasas, piñones y puré de cebada como ingredientes. Frutas secas, miel y especias se agregaron en la Edad Media. En el siglo XVI en Inglaterra, las familias se dieron cuenta de que la alta concentración de azúcar en los pasteles preservaría la fruta seca y confitada, por lo que ahorrarían el pastel para disfrutar durante los meses de invierno cuando la fruta era escasa. El pastel de frutas finalmente se convirtió en un regalo festivo popular.
Hoy en día, los pasteles de frutas se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles y grandes tiendas de descuento durante la temporada navideña. Sin embargo, puede ser una mejor idea obtener un pastel de frutas de una panadería, ya que puede ser más fresco con menos azúcar. Los pasteles de frutas también se pueden pedir en línea y enviar directamente a su hogar o regalar. Los precios varían según los costos de envío y la calidad de los ingredientes.
Los pasteles de fruta de pedidos por correo están ganando popularidad, ya que a menudo se pueden enviar internacionalmente. Muchos son horneados por monjes en los monasterios; dos populares incluyen Assumption Abbey y Gethsemani Farms, aunque hay otras opciones disponibles. Tienen un precio razonable y pueden ser regalos de vacaciones rápidos y fáciles.
También hay una serie de recetas de pasteles de frutas disponibles en línea en caso de que desee preparar las vacaciones usted mismo, pero aquí hay algunos consejos generales para ayudar a que sus pasteles de frutas sean geniales. Primero, tómate tu tiempo y remoja la fruta en el licor durante la noche, drenando cualquier exceso de líquido al día siguiente. Siempre use frutas y especias frescas para el mejor sabor.
Al hornear el pastel de frutas, coloque la sartén en una bandeja de agua poco profunda y cocine a fuego lento para evitar que se dore demasiado, y deje que la torta se enfríe completamente en la sartén antes de retirarla. Para guardar un pastel de frutas, envuélvalo en toallas empapadas en licor y luego cúbralo con papel plástico; puede guardarlo durante varias semanas antes de congelarlo. Algunos sienten que el pastel de frutas incluso mejora con la edad. Finalmente, puede congelar el pastel de frutas o espolvorearlo con azúcar en polvo para obtener un aspecto más acabado.