El az?car en polvo es un az?car muy fino conocido por numerosos nombres. Se le puede llamar alternativamente az?car glas, az?car glas, az?car glas y az?car 10X o 4X. Este dulce regalo es preferido en numerosas aplicaciones para hornear porque se disuelve r?pidamente. Como su nombre indica az?car glas, el az?car en polvo se usa con frecuencia en varias formas de glaseado.
Esta forma de az?car se deriva del az?car granulada hecha de remolacha azucarera o ca?a de az?car. Puede tener un ingrediente adicional, la maicena, que ayuda a evitar que el az?car se aglomere. Esencialmente, el az?car granulada se muele en un az?car m?s fino para hacer la forma en polvo.
La mayor?a de las personas que compran este ingrediente en la tienda no saben que viene en una variedad de grados, refiri?ndose a lo finamente molido que est?. 14X es t?picamente la molienda m?s alta, pero esto puede no mostrarse en las etiquetas, y para la mayor?a de los horneados caseros no es necesario comprar una molienda espec?fica. Los molidos m?s altos se disuelven m?s r?pidamente y pueden ser m?s adecuados para cosas como la crema batida.
Otra clasificaci?n para el az?car en polvo es fina y superfina. Esta descripci?n se refiere al tama?o de grano. El az?car de confiter?a extrafina tiene granos mucho m?s peque?os que el az?car en polvo fino, pero nuevamente, no todas las cajas o paquetes en las tiendas llevan este etiquetado.
A pesar de que el az?car glas contiene almid?n de ma?z, a veces puede agruparse. Puede ayudar a tamizar el az?car para obtener mediciones precisas de las cantidades de az?car y eliminar cualquier grupo peque?o que pueda ser dif?cil de mezclar con ingredientes h?medos. Este paso generalmente no es necesario cuando se sumergen cosas como donas en az?car en polvo.
El tema de la inmersi?n plantea otro uso frecuente de esta forma de az?car. Se puede usar para sumergir cosas como galletas u otros productos horneados o se puede rociar encima de pasteles simples. El pan de jengibre o los brownies pueden ser deliciosos con un poco de az?car en polvo encima, y ??los alimentos para el desayuno, como las tostadas francesas, se pueden cubrir con ?l. Pruebe waffles con crema batida, az?car glas y fresas frescas como alternativa a los waffles cubiertos con alm?bar.
Aunque la mayor?a de las personas compran az?car en la tienda de comestibles, es posible hacer az?car finamente molida en casa. Esto requiere una licuadora, az?car granulada y almid?n de ma?z. Con estos ingredientes a mano, el az?car glas se puede hacer en una pizca.
Para hacer az?car en polvo, combine una taza de az?car granulada con aproximadamente dos cucharadas de almid?n de ma?z en la licuadora (aproximadamente 227 gramos de az?car y 57 gramos de almid?n de ma?z). Lic?a hasta que el az?car alcance un polvo fino. Deje reposar el az?car durante aproximadamente 15 minutos antes de usar.