Un fez es un sombrero tradicional usado en muchos países del Medio Oriente. Primero se hizo popular a principios del siglo XIX en el Imperio Otomano. El fez tiene la forma de la mitad inferior de un cono, sin bordes y plano en la parte superior, y a menudo presenta una borla. El fez es tradicionalmente rojo, aunque también existen otros colores. En el sur de Asia, el fez se convirtió en un símbolo de identidad y solidaridad musulmana, mientras que en Occidente se convirtió en un símbolo orientalista de la languidez.
A principios del siglo XIX, los hombres de la corte real del Imperio Otomano, pronto seguidos por los de otros ámbitos de la vida, comenzaron a adoptar modas occidentalizadas. Sin embargo, los sombreros occidentales no eran prácticos, ya que los hombres musulmanes se postraron durante la oración, bajando la frente al suelo, y un ala se interpuso en el camino. En consecuencia, se desarrolló el fez.
El fez lleva el nombre de la ciudad de Marruecos donde se originó, y las primeras versiones incorporaron un turbante. Los sombreros eran originalmente rojos, blancos o negros, aunque los fezz rojos se convirtieron en la norma en la mayoría de los contextos. El fez rojo se tiñe tradicionalmente con las bayas de la planta kizziljiek. El sultán Mahmud Khan II decretó que el fez sería parte de la vestimenta formal en todo el Imperio.
Muchos hombres continúan usando el fez hoy en países que alguna vez fueron parte del Imperio Otomano, incluidos Egipto, Marruecos y Bosnia. El fez no es tan popular en Turquía, ya que Mustafa Kemal Atatürk, fundador y primer presidente de la República de Turquía, prohibió el uso de la cabeza como símbolo del feudalismo. Los musulmanes en el sur de Asia adoptaron el fez como símbolo de solidaridad con sus hermanos religiosos en otras áreas del mundo. El fez tiene una larga historia de uso en uniformes militares y paramilitares, a menudo para las tropas nativas en las colonias europeas, pero también para las fuerzas nacionales en Turquía, Pakistán e Italia.
Los caballeros europeos de moda del siglo XIX a menudo usaban el fez mientras se relajaban en casa, por lo que el sombrero se ha asociado con el lujo y la pereza, al igual que otras modas y objetos de arte del este. Shriners, miembros de la organización fraterna conocida como los antiguos nobles de la orden árabe del Santuario Místico, fundada en la década de 1870 en Nueva York, son conocidos por usar fezzes.