El limequat es una fruta creada al cruzar dos frutas diferentes, la lima y el kumquat. Clasificado como un árbol cítrico híbrido perteneciente a la familia de la citrofortunella, la fruta combina la dulzura de la piel del kumquat con la acidez del limón. Los Limequats se pueden usar en muchas recetas de una manera muy similar a la de un limón o lima.
Los árboles de limequat tienden a tener un follaje espeso que hace que los árboles se vean algo tupidos. Las hojas son gruesas y de un verde intenso que tienden a ser brillantes, y tienen una forma general que es un cruce entre las hojas de un naranjo y un limonero. Un árbol de limequat comienza a producir muy temprano y es capaz de producir grandes cantidades de frutos durante su ciclo de producción normal.
En cuanto a la fruta, un limequat es algo pequeño, aunque es un poco más grande que el limón medio. De forma ovalada, la fruta tiene un color que a menudo se describe como amarillo verdoso. Como muchas frutas cítricas, esta fruta híbrida incluye semillas mezcladas con la pulpa. La pulpa en sí es algo agridulce y jugosa, mientras que la piel tiene un sabor dulce más pronunciado.
Al igual que otras frutas cítricas, el limequat ofrece una gran cantidad de vitamina C en cada pieza de fruta. Es posible exprimir el jugo de la pulpa utilizando métodos que se emplean comúnmente para extraer el jugo de las naranjas. Una vez extraído, el jugo se puede combinar con otros jugos de frutas para crear una bebida refrescante para el desayuno o para cualquier aplicación que requiera jugo de limón o lima.
Debido a la alta calidad ácida del limequat, es ideal para mantener las frutas cortadas frescas y crujientes. Por ejemplo, muchas personas cubren rodajas de manzanas con jugo de limón para agregar un poco de acidez a las rodajas y evitar que se pongan marrones. El jugo de esta fruta híbrida puede usarse para el mismo propósito y tiende a modificar ligeramente el sabor agrio, permitiendo que la dulzura de la manzana siga siendo el sabor más aparente.
Los Limequats también se pueden utilizar en varias recetas. Es posible producir pudines y rellenos para tartas usando el jugo en lugar de usar jugo de limón o lima. La piel se puede utilizar para dar sabor en recetas que requieran ralladura de naranja o limón, como glaseados para pasteles o merengues. Como ingrediente en una ensalada de frutas, las secciones del limequat funcionan tan bien como las secciones de las mandarinas y agregan una ligera acidez y un toque de color a la presentación.
Es posible comprar limequats en muchas de las cadenas de supermercados más grandes. La fruta también se puede pedir a varios minoristas de frutas en línea, junto con botellas de jugo de limequat y secciones congeladas de la fruta. Como una forma de agregar nueva vida a una receta antigua, considerar el uso de limequats es definitivamente algo que cualquier cocinero debería probar.