La ensalada de frutas es un plato compuesto principalmente de frutas y generalmente se sirve como postre, aunque algunos se pueden ofrecer como aperitivos. Hay varios estilos diferentes, que van desde simples mezclas de frutas mixtas hasta complejas construcciones consagradas en gelatina. Algunos mercados y tiendas de delicatessen tienen ensaladas empacadas para que las personas las compren, y este plato también se puede preparar en casa con facilidad.
La atracción principal de la ensalada de frutas es, por supuesto, la fruta. Por lo general, la fruta se pela o se prepara de otra manera y se corta en trozos pequeños para que sea más fácil de comer. Se puede usar cualquier cantidad de frutas y bayas, incluidas manzanas, plátanos, kiwis, piñas, mandarinas y muchas otras. Algunos cocineros simplemente lo presentan simple, pero otros tienen un tema y usan frutas tropicales o mediterráneas, por ejemplo.
En otros casos, una ensalada puede prepararse con un aderezo ácido simple que está diseñado para evitar que la fruta se dore. El jugo de lima, por ejemplo, puede usarse en una ensalada tropical, o la saba puede mezclarse con frutas mediterráneas. También se pueden usar vinagretas, o la fruta simplemente se puede sumergir en agua acidulada para evitar que se dore. Otras ensaladas de frutas están hechas con aderezos de crema, que van desde aderezos picantes con queso azul o crema agria hasta aderezos dulces con crema batida o queso mascarpone.
Las ensaladas pueden ser bastante complejas, con adiciones como fruta a la parrilla o aderezos salados. En las décadas de 1950 y 1960, las ensaladas de gelatina hechas con gelatina con sabor dulce e inclusiones de frutas fueron muy populares. A veces se pueden agregar verduras, lo que le da a la ensalada una inclinación más sabrosa, y una también se puede combinar con verduras, nueces, pan y otros ingredientes salados. Se puede agregar cualquier cantidad de ingredientes a los aderezos, incluidos el yogur, la miel, el aceite de sésamo, la salsa de soja, etc., y los cocineros preparan un aderezo que combina mejor con los ingredientes de la ensalada.
El valor nutricional de la ensalada de frutas varía ampliamente, dependiendo de las frutas y aderezos utilizados. Muchas frutas son ricas en fibra y una variedad de vitaminas, especialmente si se dejan peladas, como en el caso de las manzanas, uvas, kumquats y otras frutas con cáscaras o cáscaras comestibles. El plato generalmente sabe mejor cuando se usa fruta fresca, aunque se puede refrigerar hasta por un día, y si se arroja con un aderezo ácido, el riesgo de contaminación bacteriana suele ser bastante bajo.