El oroblanco (Citrus paradisi × C. maxima) es un cruce entre una toronja blanca y un pomelo. Este híbrido fue desarrollado y patentado en 1958 por la Universidad de California en Riverside.
El oroblanco, cuyo nombre significa “oro blanco” en español, parece un pequeño pomelo o una toronja grande y ligeramente aplanada. Su corteza puede ser de color verde amarillo brillante incluso cuando está completamente madura. La corteza de los oroblancos de fines de temporada tiende a adquirir un tono más amarillo dorado. La corteza del oroblanco es más gruesa que la de una toronja y es fácil de quitar.
La carne del oroblanco, separada y comida en secciones como una naranja, es de color amarillo pálido y casi sin semillas. En sabor, se parece mucho a una toronja, pero es menos ácida y carece de la amargura característica de la toronja. El oroblanco es jugoso y bastante dulce. Aquellos que están acostumbrados a endulzar su toronja de desayuno pueden encontrar innecesaria la adición de azúcar con esta fruta. En Japón, entre otros lugares, el oroblanco es conocido como un “cariño” por esta razón.
El oroblanco se cultiva actualmente principalmente en California y, en menor medida, en Australia. La fruta requiere menos calor para madurar a dulzura que una toronja típica. Debido a este hecho, los oroblancos se pueden cultivar en áreas que no serían adecuadas para la toronja tradicional, que requieren calor considerable.
Debido a que el oroblanco todavía es bastante poco común y aún no se cultiva ampliamente, es una fruta relativamente cara. Por esta razón, los ardientes fanáticos del oroblanco podrían encontrar especialmente ventajoso cultivar su propio árbol. Los árboles enanos pueden ordenarse en viveros y cultivarse con éxito en macetas en interiores.
Al elegir un oroblanco en el mercado, busque una fruta sin manchas de color amarillo verdoso brillante o amarillo dorado, con una fragancia fresca y cítrica. El oroblanco se puede almacenar durante una semana a temperatura ambiente, o durante dos o cuatro semanas en el refrigerador.
Aunque el oroblanco es generalmente apreciado por comer directamente de su cáscara, puede usarse como cualquier otra toronja en las recetas. Mezcle cubos de mango fresco, aguacate y secciones de oroblanco en una ensaladera fría. En un tazón pequeño separado, combine 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco, 1 cucharada generosa (20 g) de miel, ¼ cucharadita de ralladura de lima rallada y ¼ cucharadita de jengibre fresco rallado. Batir para formar el aderezo. Rocíe el aderezo sobre la fruta en un tazón y revuelva suavemente para cubrir. Sirva en platos de ensalada con lechuga y decore con frambuesas frescas o almendras tostadas en rodajas, si lo desea.