El oroblanco (Citrus paradisi ? C. maxima) es un cruce entre una toronja blanca y un pomelo. Este h?brido fue desarrollado y patentado en 1958 por la Universidad de California en Riverside.
El oroblanco, cuyo nombre significa «oro blanco» en espa?ol, parece un peque?o pomelo o una toronja grande y ligeramente aplanada. Su corteza puede ser de color verde amarillo brillante incluso cuando est? completamente madura. La corteza de los oroblancos de fines de temporada tiende a adquirir un tono m?s amarillo dorado. La corteza del oroblanco es m?s gruesa que la de una toronja y es f?cil de quitar.
La carne del oroblanco, separada y comida en secciones como una naranja, es de color amarillo p?lido y casi sin semillas. En sabor, se parece mucho a una toronja, pero es menos ?cida y carece de la amargura caracter?stica de la toronja. El oroblanco es jugoso y bastante dulce. Aquellos que est?n acostumbrados a endulzar su toronja de desayuno pueden encontrar innecesaria la adici?n de az?car con esta fruta. En Jap?n, entre otros lugares, el oroblanco es conocido como un «cari?o» por esta raz?n.
El oroblanco se cultiva actualmente principalmente en California y, en menor medida, en Australia. La fruta requiere menos calor para madurar a dulzura que una toronja t?pica. Debido a este hecho, los oroblancos se pueden cultivar en ?reas que no ser?an adecuadas para la toronja tradicional, que requieren calor considerable.
Debido a que el oroblanco todav?a es bastante poco com?n y a?n no se cultiva ampliamente, es una fruta relativamente cara. Por esta raz?n, los ardientes fan?ticos del oroblanco podr?an encontrar especialmente ventajoso cultivar su propio ?rbol. Los ?rboles enanos pueden ordenarse en viveros y cultivarse con ?xito en macetas en interiores.
Al elegir un oroblanco en el mercado, busque una fruta sin manchas de color amarillo verdoso brillante o amarillo dorado, con una fragancia fresca y c?trica. El oroblanco se puede almacenar durante una semana a temperatura ambiente, o durante dos o cuatro semanas en el refrigerador.
Aunque el oroblanco es generalmente apreciado por comer directamente de su c?scara, puede usarse como cualquier otra toronja en las recetas. Mezcle cubos de mango fresco, aguacate y secciones de oroblanco en una ensaladera fr?a. En un taz?n peque?o separado, combine 2 cucharadas (30 ml) de jugo de lim?n fresco, 1 cucharada generosa (20 g) de miel, ? cucharadita de ralladura de lima rallada y ? cucharadita de jengibre fresco rallado. Batir para formar el aderezo. Roc?e el aderezo sobre la fruta en un taz?n y revuelva suavemente para cubrir. Sirva en platos de ensalada con lechuga y decore con frambuesas frescas o almendras tostadas en rodajas, si lo desea.