Un viticultor es un profesional cuyo negocio es la uva. Los viticultores juegan papeles importantes en la producción de vino. Estas personas generalmente se esfuerzan por garantizar que las uvas que se utilizarán se cultiven de manera que proporcionen el máximo rendimiento y sabor. Sin embargo, algunos viticultores capacitados también trabajan en otras áreas de la industria del vino.
La viticultura es una ciencia. Es rama de la horticultura que se concentra en el estudio de las vides. Un graduado de tales estudios se llama viticultor.
Este individuo juega un papel fundamental en el proceso de producción del vino. Todas las uvas no son aptas para una vinificación rentable. Un viticultor es una persona capacitada para cultivar uvas adecuadas. Aplica diversos tipos de conocimiento científico, combinados con técnicas agrícolas, para impactar el rendimiento de las vides y la calidad de las uvas que se producen.
Para hacer esto, un viticultor necesita ser educado sobre los tipos de suelo. Las uvas rentables no se pueden cultivar en todo tipo de suelo. Hay algunos tipos de suelo que no son adecuados como lo son, pero que pueden hacerse adecuados mediante la fertilización u otras técnicas. Necesita saber cómo preparar cualquier tipo de suelo con el que esté trabajando para plantar.
Una vez que se realiza la plantación, el viticultor debe cuidar las vides. En una empresa vinícola, las viñas son una inversión. Si algo les sucede, generalmente resulta en una gran pérdida para el negocio. El cuidado de las vides incluye la atención continua prestada a las condiciones del suelo, pero también se debe prestar atención a las marquesinas.
El dosel es la parte de una vid que está sobre el suelo. El viticultor debe concentrarse en la poda adecuada. Debe tener conocimiento sobre enfermedades y plagas, y debe saber cómo tratarlas. También debe comprender cómo factores como la fotosíntesis y la irrigación afectarán el resultado.
Al final de la temporada de crecimiento, el viticultor también es generalmente responsable de supervisar la cosecha. Este es un paso crucial en el proceso de elaboración del vino. Si las uvas se cosechan demasiado temprano o si se les permite permanecer en las vides demasiado tiempo, podría ser desastroso.
Dado que la condición de las vides y las uvas son partes centrales de sus trabajos, los viticultores pasan mucho tiempo trabajando al aire libre. Durante ciertas partes de la temporada, se les puede exigir que trabajen horas largas o anormales. Estas personas también suelen tener un buen gusto por el vino.
Algunos viticultores optan por otros trabajos en la industria del vino. Se puede contratar a un viticultor, por ejemplo, para que actúe como asesor de numerosos viticultores. También podría trabajar como comprador de vino, gerente de bodega, o podría convertirse en maestro para las próximas generaciones de viticultores.