Una alergia a la levadura es una alergia a los alimentos o productos que contienen levadura. Esto incluye pan, cerveza, sidra, repostería, galletas saladas, panecillos, algunas pieles de frutas y bebidas malteadas. Aquellos que tienen alergia a las levaduras son susceptibles a una infección por levaduras llamada candidiasis. Esta infección causa los siguientes síntomas: gases abdominales, dolores de cabeza, fatiga, ansiedad, sinusitis, picazón rectal, confusión mental, depresión, dolores de oído, aftas, indigestión y dolor crónico.
Candida Albicans es un hongo que se produce naturalmente en el cuerpo humano y realiza las funciones digestivas necesarias junto con otras bacterias en el colon. Se encuentra en las membranas mucosas como la vagina, la boca y el recto, y también se encuentra en la piel. Candida Albicans generalmente no causa problemas, pero las personas con alergia a la levadura producen una sobreabundancia de este hongo y altera el equilibrio de bacterias y levaduras en el tracto digestivo, así como en todas las membranas mucosas. Este desequilibrio causa estragos en el cuerpo al alterar la digestión y causar pie de atleta e infecciones vaginales por hongos. El crecimiento excesivo se desencadena cuando las personas alérgicas ingieren alimentos con levadura o toman antibióticos.
Otros alimentos que pueden desencadenar una reacción alérgica a la levadura son los hongos, el azúcar, el vinagre, el trigo, los alimentos procesados, los alimentos con moho y los lácteos. Una vez que se reconoce un problema de levadura, se deben evitar esos alimentos y se deben introducir otros alimentos. Las proteínas y las verduras bajas en carbohidratos ayudarán, al igual que beber mucha agua y evitar la cafeína. También se debe evitar la carne que proviene de animales que han ingerido grandes cantidades de antibióticos.
Algunos médicos recomiendan limpiar el colon con un enema de café o tomar semillas de psyllium con un gran vaso de agua. Los suplementos acidófilos o el yogur que contiene acidófilos vivos también son útiles en muchos casos, y algunos toman suplementos de ajo y ácido caprílico. El caso de cada individuo será diferente, por lo que la experimentación es clave para controlar el crecimiento del exceso de hongos y reequilibrar el tracto digestivo. El ejercicio puede ayudar a mejorar las funciones digestivas y siempre se deben seguir planes generales de alimentación saludable.
Si todo lo demás falla, los médicos pueden recetar medicamentos antifúngicos. La alergia a la levadura suele ser un problema continuo, pero se puede controlar si se presta especial atención a la dieta. Lo más importante que debe recordar es controlar la alergia a la levadura tan pronto como los síntomas comiencen a presentarse, porque una vez que la candida albicans se hace cargo del tracto digestivo, se vuelve cada vez más difícil de controlar.