El nombre lubina describe muchos tipos diferentes de peces. Por lo general, son nativas de aguas subtropicales y tropicales, y muchas variedades son populares para cocinar y comer. Algunas variedades comunes de este tipo de pescado incluyen la lubina negra, la lubina chilena, la lubina gigante y el bacalao de patata. Muchas variedades de estos peces est?n amenazadas o en peligro de extinci?n debido a la sobrepesca.
Las lubinas son peces de la familia serranidae, en el orden perciformes. Estos peces generalmente tienen escamas peque?as y una boca grande en un cuerpo alargado. Son peces carn?voros y pueden variar mucho en tama?o de varias pulgadas a varios pies.
La gran lubina, Stereolepis gigas, es el tipo m?s grande de lubina y se sabe que alcanza 7 pies (2,1 metros) y m?s de 500 libras (unos 227 kilogramos). Son nativos del oc?ano Pac?fico oriental y residen alrededor de arrecifes costa afuera y ?reas rocosas. Temprano en la vida, tienen una coloraci?n naranja con manchas negras, dos rasgos que el pez pierde a medida que crece. M?s tarde se convierten en un s?lido color negro o gris con una parte inferior blanca.
Otro tipo de lubina es el bacalao o el mero de patata, Epinepheius tukula. Son nativos de los oc?anos de Australia, Jap?n y ?frica oriental. El bacalao de la papa puede ser gris o marr?n con manchas marrones oscuras o puede ser completamente negro. Estos peces pueden medir m?s de 6 pies de largo (1,8 metros) y pesar cerca de 500 libras (aproximadamente 227 kilogramos). Se sabe que los buzos alimentan el bacalao a mano, aunque esta actividad solo se sugiere a los buzos experimentados, ya que estos peces pueden ser agresivos.
Algunas variedades de lubina, incluida la lubina negra, son hermafroditas protoginosas, lo que significa que pueden cambiar su sexo. Si bien todas las lubinas negras nacen como hembras, entre las edades de dos y cinco a?os, muchas se convertir?n en machos. No est? claro por qu? ocurre esto, pero algunos sospechan que genera m?s machos durante la temporada de desove.
Un tipo de lubina que est? gravemente amenazada es la lubina chilena, tambi?n conocida como pez diente. Corren un alto riesgo de sobrepesca porque crecen lentamente y se reproducen tarde en la vida. La poblaci?n ha sufrido una sobrepesca severa. Aunque algunas lubinas chilenas en el mercado se cosechan de manera sostenible, la mayor?a no lo es, y los consumidores pueden querer investigar el m?todo de captura si deciden consumir este tipo de pescado.