Una lubina gigante, o Stereolepis gigas, es un pez marino muy grande que es miembro de la familia de los peces naufragios. Su hábitat se limita al Océano Pacífico oriental, y es el tipo más grande de peces óseos que se encuentra a lo largo de las costas de California, sus islas costeras y México. Como su nombre indica, la característica física más distintiva de este pez es su tamaño. En la madurez, la lubina gigante promedio pesará alrededor de 60 libras (27,2 kg). Sin embargo, estos peces podrían seguir creciendo después de eso, y se han registrado especímenes muy grandes que miden más de 7 pies (2,13 m) de largo y pesan más de 560 libras (254 kg).
El color de la lubina gigante como adulto difiere mucho de su etapa juvenil, tanto que los juveniles son frecuentemente confundidos con otros peces. Los juveniles tienen grandes manchas negras y son de color naranja brillante. A medida que los juveniles envejecen, las manchas se desvanecen y el pez se vuelve más oscuro y se hace más grande. Para cuando la lubina gigante alcanza la madurez, es de color gris a negro sólido, y su parte inferior es blanca. Curiosamente, los adultos tienen la capacidad de cambiar de color rápidamente, lo que los científicos creen que es una respuesta al estrés o un tipo de comunicación de un individuo a otro.
La lubina gigante se encuentra solo en un área muy limitada. Su rango se extiende desde el final de Baja California en México hasta Humboldt Bay en el norte de California. Esta especie también habita la sección norte del Golfo de California. Para el hábitat, a las lubinas gigantes maduras les gusta estar cerca de áreas rocosas o arrecifes con pendientes y repisas que están cerca de los lechos de algas marinas y están a profundidades de aproximadamente 35-130 pies (aproximadamente 10-40 m). La lubina gigante joven se encuentra con mayor frecuencia a lo largo de fondos arenosos o en lechos de algas que se encuentran a profundidades de aproximadamente 20-70 pies (aproximadamente 6-21 m).
La lubina gigante es carnívora. Aunque esta especie puede nadar muy rápido en una distancia corta, no puede mantener una alta velocidad y, por eso, atrapa a la mayoría de sus presas en el lecho marino. Al abrir rápidamente su boca muy grande, es capaz de succionar organismos enterrados debajo de la superficie del lecho marino o arrastrándose por el fondo. Este pez se alimenta de una variedad de peces, como las sardinas, la caballa y otras lubinas. Su dieta también incluye rayas, calamares, pulpos y crustáceos.