Una sierra para huesos es un tipo de sierra que ha sido diseñada para cortar huesos. Hay varios estilos diferentes de sierra para huesos disponibles, junto con cortadores de huesos como tijeras y tijeras. Las sierras para cortar huesos se venden a través de fabricantes de equipo quirúrgico y de autopsia para uso en profesiones de la salud, y a través de proveedores de restaurantes para uso en cocina y carnicería.
Cuando se trata de sierras para uso en cirugía, hay varios diseños entre los que puede elegir el cirujano, según el tipo de procedimiento que se esté realizando. La sierra Stryker, por ejemplo, es una sierra oscilante que corta fácilmente el hueso, pero no daña la piel. Una sierra Gigli consta de hilos de alambre que se utilizan para cortar hueso, mientras que una sierra esternal es similar a una sierra de vaivén y se utiliza para abrir el esternón para acceder a la cavidad torácica.
También hay disponibles sierras de mano pequeñas para cortar huesos. En todos los casos, una sierra para huesos utilizada en cirugía está diseñada para esterilizarse entre usos. Estas sierras son muy resistentes, con bordes duros que mantienen su filo, ya que los cirujanos quieren trabajar con herramientas afiladas para asegurar cortes nítidos y uniformes que minimizarán el daño al paciente. Ya sea que se utilice una sierra para huesos en una amputación o una craneotomía, es importante evitar el daño causado por la sierra y seleccionar una sierra que sea adecuada para el trabajo.
Al usar una sierra para huesos en una cirugía o en una autopsia, se debe usar protección facial completa. La protección facial incluye una máscara que cubre la máscara y la nariz junto con protección para los ojos. Esto evita que las personas inhalen el polvo de los huesos o se dañen los ojos como resultado de las astillas de los huesos. Las máscaras generalmente se usan de todos modos en estos entornos para evitar la contaminación cruzada, pero la protección para los ojos no siempre es estándar y es importante asegurarse de que se suministre por seguridad.
En el mundo de la carnicería y la cocina, una sierra para huesos es simplemente una sierra resistente que se puede usar para cortar huesos cuando se matan cortes y se prepara carne para cocinar. En este caso, se desea la capacidad de limpiar bien la sierra entre usos para evitar la contaminación cruzada, pero la sierra no tiene que resistir los productos químicos resistentes y los autoclaves utilizados en medicina. Los cocineros caseros pueden optar por tener un juego de tijeras para huesos para tareas como cortar los huesos del pecho de los pollos, pero por lo general no necesitan sierras para huesos porque su carne ha sido sacrificada adecuadamente de antemano.