Wiener melange es una bebida de caf?, popularizada en cafeter?as vienesas, que consiste principalmente en caf? y leche, generalmente espuma de leche. Esto es similar al capuchino italiano, aunque a menudo se usa un caf? m?s suave para la versi?n vienesa, que tambi?n se sirve frecuentemente con un vaso de agua para beber junto con el caf?. La espuma de leche se puede servir encima del caf?, o se puede mezclar para ayudar a combinar los sabores antes de beber. Wiener melange a menudo se confunde con otra bebida de caf? que se sirve con crema batida, en lugar de leche al vapor o espumada.
El nombre proviene del t?rmino alem?n para «mezcla vienesa» y se refiere a la popularidad y los or?genes probables de esta bebida en Viena. Si bien no se debe usar un caf? en particular para hacer esta bebida, es com?n usar un caf? bastante suave. Esto contrasta con el capuchino italiano, que generalmente usa caf? fuerte o espresso hecho al producir caf? con agua a presi?n. La porci?n tradicional de melange Wiener tambi?n tiende a incluir un vaso de agua, lo que permite al bebedor limpiar su paleta entre sorbos y ayuda a prevenir la deshidrataci?n mientras bebe el caf?.
Diferentes restaurantes o cafeter?as pueden preparar la bebida de diferentes maneras, aunque el caf? m?s suave combinado con espuma de leche es el m?todo m?s com?n. Algunos lugares usan una combinaci?n de leche al vapor y espuma de leche, mientras que otros caf?s prefieren usar solo caf? y espuma de leche sin leche al vapor. La espuma de leche generalmente se sirve sobre el caf?, lo que crea una apariencia atractiva para la bebida a medida que se sirve. Si bien la mezcla de Wiener se puede tomar a trav?s de la espuma de leche, muchas personas prefieren mezclar la espuma y el caf? para combinar los sabores m?s a fondo.
A pesar de que la melange Wiener es de naturaleza vienesa, puede haber cierta confusi?n con respecto a lo que se espera exactamente al pedir esta bebida en un caf?. Incluso en los caf?s vieneses, pedir una «mezcla de Wiener» puede resultar en una bebida m?s propiamente conocida como Franziskaner. Esta bebida se parece m?s a un espresso con panna, que es una bebida de caf? cubierta con crema batida en lugar de leche al vapor o espuma de leche. Esta confusi?n se ha agravado a?n m?s por el hecho de que un espresso con panna a menudo se conoce como caf? Vienne o caf? Vienois en muchas ?reas.