La crema batida es una crema que ha sido batida con aire, haciendo que las gotitas de grasa en la crema formen peque?os bolsillos que duplican aproximadamente el volumen de la crema. El resultado es un producto l?cteo muy rico y espumoso que se puede usar de varias maneras, desde pasteles de glaseado hasta cobertura de chocolate caliente. Este alimento se puede comprar en botes presurizados que generalmente se empaquetan con ?xido nitroso como propulsor, y tambi?n se puede preparar r?pidamente en casa; La ventaja de una versi?n casera es que tiende a ser m?s densa y rica, y el sabor puede controlarse mejor.
Para que la crema batida se establezca correctamente, la crema base debe tener un contenido de grasa de al menos 30%. Al batir la crema a mano, los cocineros usan alg?n tipo de batidor para batir la crema, batiendo a mano o con una batidora de mano. A medida que la crema comienza a batirse, se pueden agregar ingredientes como az?car y saborizantes. Cuando la crema casi ha duplicado su volumen, el cocinero debe dejar de batir, o terminar? creando mantequilla.
La crema batida en recipientes presurizados en realidad se bate cuando sale del recipiente. Cuando el usuario presiona la boquilla, los gases presurizados dentro del bote baten la crema, haciendo que salga en una corriente espumosa. Debido al uso de gas a presi?n, esta forma de crema batida es mucho m?s ligera y espumosa. Sin embargo, tambi?n es m?s propenso a disolverse nuevamente en forma l?quida, lo que puede ser especialmente importante para recordar si se est? preparando un plato que se servir? m?s tarde.
Como regla general, cuanto m?s fresca sea la crema, mejor ser? el sabor de la crema batida. La crema muy estabilizada como la que se encuentra en los botes de la tienda a veces adquiere un sabor desagradable, casi met?lico, que hace que las personas prefieran versiones caseras. Sin embargo, tambi?n es posible encontrar botes reutilizables que se pueden cargar con gas a presi?n y crema fresca para un sabor m?s casero sin la molestia de batir a mano.
La textura ligera y espumosa de la crema batida puede ser enga?osa, enga?ando a las personas para que no se den cuenta del alto contenido de grasa. Cuando se agrega az?car y varios aromas, puede adquirir un sabor m?s rico, adecuado para mojar frutas, cubrir postres y decorar varias bebidas. Su rica naturaleza hace que algunas personas lo consideren un lujo o un regalo especial.