Viognier es un vino blanco con mucho cuerpo pero suave que se cultiva en todo el mundo. Viognier es uno de los vinos arom?ticos, como vinos como Muscat o Riesling. Su aroma floral es uno de sus principales atractivos, considerado por algunos como el mejor aroma del vino. Viognier se cultiva en la regi?n del R?dano de Francia, en la denominaci?n Condrieu al sur de Lyon. Recientemente se ha plantado ampliamente en el Languedoc en el sur de Francia, pero el Rhone Viognier sigue siendo el m?s conocido.
En un momento, antes de la plaga de filoxera de mediados del siglo XIX en las vides de todo el mundo, Viognier era un vino incre?blemente popular. Sin embargo, despu?s de que este flagelo destruyera la mayor?a de las vides, Viognier se convirti? en una uva casi extinta, y rara vez se la ve?a en los vinos. A principios de la d?cada de 1990, el renovado inter?s en la uva llev? a una replantaci?n masiva en toda Francia y su introducci?n en Am?rica del Norte y Australia. Ha seguido aumentando su popularidad en un peque?o sector de la comunidad vin?cola, y ahora hay una serie de vi?edos fuera de Francia que se especializan en la producci?n de Viognier de alta calidad.
Al igual que Riesling, Viognier tiene un aroma muy fuerte y dulce. Sin embargo, tambi?n como el Riesling, el vino en s? tiende a ser bastante seco. Este estudio en contraste entre el bouquet dulce y el cuerpo seco es una de las razones por las que muchas personas encuentran el vino tan atractivo. En la regi?n del R?dano, los vinos producidos con Viognier tienden a tener superposiciones de albaricoques y flores, adem?s de muchas otras notas clave de frutas y flores.
Viognier es un vino blanco que debe beberse muy joven para aprovecharlo al m?ximo. Si se deja reposar durante m?s de un pu?ado de a?os, el vino perder? pr?cticamente todo su aroma atractivo, dej?ndolo bastante muerto para oler. Viognier a veces se convierte en un vino de postre al usar la podredumbre noble para ayudar a atrapar m?s az?car dentro de las uvas en la vid. Estos vinos de postre envejecer?n durante un per?odo prolongado, como la mayor?a de esta variedad.
Normalmente, Viognier no est? mezclado, produciendo vinos que se hacen enteramente de la uva Viognier. A veces, la uva se usa como una uva minoritaria en algunos vinos tintos, como los que consisten predominantemente en Syrah, para ayudar a sacar algo del borde ?cido del vino.