Un en?logo es una persona que est? capacitada en todos los aspectos del proceso de elaboraci?n del vino, desde el cultivo de la uva hasta la cosecha y la producci?n. Este estudio es una rama de la viticultura, y es probable que un en?logo trabaje para una bodega o un negocio vitivin?cola relacionado. El nivel de educaci?n que deben tener los en?logos puede variar, pero la mayor?a ha asistido a la universidad y obtenido un t?tulo universitario. Algunos colegios y universidades incluso ofrecen t?tulos de enolog?a que le ense?ar?n a un estudiante todas las habilidades necesarias para tener ?xito en el campo. Otros en?logos pueden tener t?tulos avanzados en campos relacionados como la ecolog?a o la bot?nica.
Para tener ?xito como en?logo, el candidato debe estudiar qu?mica, biolog?a y otras ciencias que lo ayudar?n a comprender la composici?n qu?mica de uvas espec?ficas. Tambi?n ayuda tener un paladar bien desarrollado y una pasi?n por el vino y la vinificaci?n, ya que el en?logo participar? activamente en casi todos los pasos del proceso de vinificaci?n. Los deberes espec?ficos de este profesional pueden variar, y algunos en?logos trabajar?n principalmente en un ?rea del proceso de elaboraci?n del vino en lugar de en todo el proceso de principio a fin.
Es probable que un en?logo sea entrenado para comprender la composici?n del suelo y otros problemas de siembra para que ?l o ella puedan determinar las mejores configuraciones para las plantas de vi?edo. El en?logo controlar? el crecimiento de las plantas y har? los ajustes correspondientes; Esto puede llevar varios a?os de observaci?n y ajuste, ya que muchas plantas de uva no producen frutos utilizables en los primeros a?os despu?s de la siembra. Una vez que las plantas comienzan a dar fruto, los en?logos controlar?n las caracter?sticas de sabor de las uvas, como la dulzura, el amargor, el tono y la textura. Esto ayudar? a los en?logos a determinar qu? uvas deben usarse para crear un determinado tipo de vino.
Dependiendo del tama?o de la operaci?n de vinificaci?n, un en?logo puede tener una descripci?n espec?fica del trabajo que implica experimentar con nuevos tipos de uvas, nuevas t?cnicas de plantaci?n, diferentes suelos y productos qu?micos, y otros experimentos que pueden producir vinos de varios sabores. Un en?logo puede dar a los en?logos la tarea de encontrar las condiciones ?ptimas para crear un tipo espec?fico de vino que el vi?edo no haya producido previamente. Tal empresa puede requerir una gran experimentaci?n y monitoreo, y los en?logos necesitar?n tener una s?lida formaci?n tanto en ciencia como en vinificaci?n para comprender qu? condiciones ser?n ?ptimas para el resultado deseado de las plantas.