Una carrera como expedidor de alimentos puede ser satisfactoria para las personas que tienen habilidades de servicio al cliente y disfrutan trabajar con alimentos. El papel esencial de un expedidor de alimentos es mantener una cocina funcionando sin problemas y garantizar que los pedidos de los clientes sean correctos. Estas personas pueden trabajar en entornos que van desde peque?as mam?s y comensales hasta grandes y exclusivos restaurantes. Algunos deberes laborales fundamentales incluyen capacitar a los trabajadores de preparaci?n de alimentos, garantizar los est?ndares de saneamiento, inspeccionar los pedidos de precisi?n, monitorear el inventario e interactuar con los clientes.
La capacitaci?n adecuada de los trabajadores de preparaci?n de alimentos es una de las partes m?s importantes de ser un expedidor de alimentos. Algunas cosas que puede ense?ar a los trabajadores son c?mo picar vegetales como cebollas y lechugas y c?mo preparar condimentos. Tambi?n puede instruir a los trabajadores para que ayuden con los platos particulares que ofrece su restaurante. Para ser efectivo, debe tener un conocimiento culinario s?lido, estar familiarizado con cada plato en el men? y tener habilidades de liderazgo.
Asegurar est?ndares de saneamiento tambi?n es importante. Para cumplir con las regulaciones gubernamentales y evitar la intoxicaci?n alimentaria, es necesario que un expedidor de alimentos controle la limpieza de una cocina. Esto puede implicar verificar el almacenamiento de alimentos, monitorear la preparaci?n de alimentos para art?culos sensibles al calor, limpiar los mostradores y asegurarse de que el piso de la cocina se barra y trapee. Un expedidor de alimentos puede realizar algunas tareas ?l mismo y asignar algunas tareas a otros trabajadores.
Otra responsabilidad de este puesto es inspeccionar constantemente las ?rdenes para garantizar su precisi?n. Dado que un expedidor de alimentos suele ser la ?ltima persona en rastrear un pedido antes de que llegue a un cliente, depende de ?l asegurarse de que sea correcto y est? bien preparado. Esto significa verificar las ?rdenes para ver si las carnes se cocinan adecuadamente, los platos de acompa?amiento son correctos y las bebidas son correctas. Para evitar quejas de los clientes, un expedidor de alimentos debe estar atento a los detalles y conocer el men? del restaurante.
Monitorear el inventario y mantener los alimentos y bebidas almacenados tambi?n es esencial. Para mantener contentos a los clientes y mantener el stock adecuado de ingredientes del men?, un expedidor de alimentos siempre debe realizar un seguimiento de todos los aspectos del inventario. Esto tambi?n implica realizar pedidos y verificar la precisi?n de los pedidos cuando los proveedores entregan productos. Dado que algunos alimentos pueden perecer m?s r?pido que otros, tambi?n debe tener un conocimiento profundo de cu?nto tiempo ciertos alimentos permanecer?n frescos.
Interactuar con los clientes es un aspecto adicional de esta posici?n. Si un cliente tiene una queja, un expedidor de alimentos generalmente ser? el encargado de manejarlo y garantizar que la experiencia gastron?mica del cliente sea positiva. Cuando un pedido es incorrecto, ?l tambi?n ser? quien lo reemplace con los alimentos correctos. En consecuencia, mantener la calma durante situaciones estresantes y tener un comportamiento amigable son atributos ?tiles para tener en esta posici?n.