Los requisitos para conseguir un trabajo como expedidor de alimentos pueden diferir considerablemente de un restaurante a otro. En algunos establecimientos, este trabajo puede considerarse un puesto de nivel de entrada. En otros, los gerentes o el personal de cocina de alto nivel pueden desempeñar el papel de expedidor. No hay requisitos educativos específicos para convertirse en un expedidor de alimentos, aunque puede ayudar a un solicitante tener algo de educación en hospitalidad, comunicación y preparación de alimentos. La experiencia en la industria alimentaria también ayudará a una persona a convertirse en un expedidor de alimentos.
En muchos restaurantes, el papel del expedidor de alimentos es un puesto de nivel de entrada, y lo único que una persona necesita hacer para convertirse en un expedidor de alimentos es solicitar el trabajo cuando hay una vacante. Tener buenas referencias y un currículum sólido, ya sea que destaque los logros académicos y el trabajo voluntario o un historial de empleo sólido, puede ayudar a un solicitante a conseguir uno de estos trabajos. En algunos lugares, especialmente en establecimientos de alta gama, también se puede requerir experiencia en restaurantes.
Otros restaurantes pueden asignar gerentes a la función de expedidor de alimentos. Para convertirse en un expedidor de alimentos en uno de estos lugares, el solicitante necesitará una amplia experiencia en restaurantes, a menudo en servicio de alimentos, preparación de alimentos y gestión de restaurantes porque el expedidor puede estar involucrado en todas estas tareas. Aunque los gerentes de restaurantes no necesitan tener una educación universitaria, un título en hospitalidad o un campo relacionado puede ser instrumental si una persona espera convertirse en un expedidor de alimentos en un restaurante de alta gama.
Los cocineros y los cocineros también pueden funcionar como expedidores de alimentos. En la mayoría de los casos, un chef que trabaja como expedidor de alimentos es uno de los chefs de nivel superior en el restaurante, ya que este puesto requiere un amplio conocimiento de todos los platos que sirve el restaurante. Un chef que quiera convertirse en un expedidor de alimentos puede estudiar en una escuela culinaria y adquirir experiencia como cocinero de preparación o cocinero de línea. La educación y la experiencia ayudarán a un chef a conseguir un puesto de alto nivel en un restaurante, aunque el talento también es un factor para conseguir ese trabajo.
En algunas partes del mundo, también puede ser necesario obtener una licencia para convertirse en un expedidor de alimentos. Estas licencias otorgan a las personas el derecho de manipular alimentos preparados y son relativamente fáciles de obtener, ya que requieren solo una pequeña tarifa y una calificación aprobatoria en una prueba de seguridad alimentaria. Las personas pueden ser contratadas antes de obtener una de estas licencias o pueden necesitar tenerlas a mano antes de ser contratadas como expedidoras de alimentos.