Los brotes de alholva son los brotes de la planta trigonella foenum-graecum. Se supone que esta hierba tiene muchos beneficios para la salud. Contiene muchas vitaminas y nutrientes, incluida la vitamina C, hierro, calcio y proteínas. Se puede comer solo o como condimento en una variedad de platos.
La mayoría de las plantas de fenogreco del mundo se cultivan en la India. Estos brotes se complementan con muchas especias indias como el comino o el curry en polvo. Los brotes se pueden usar como verduras en una ensalada junto con otras verduras y verduras. También puede actuar como un sabroso aderezo en un sándwich o espolvoreado sobre arroz. Los brotes de fenogreco tienen un sabor claramente amargo. Esto se puede contrarrestar con sabores como el ajo.
La alholva se usa como ingrediente en varios platos internacionales. Se puede encontrar en el plato árabe saltah, el plato afgano sholeh holba y ghormeh sabzi, una especialidad iraní.
Uno de los beneficios más conocidos de los brotes de fenogreco es su capacidad para aumentar el suministro de leche de las mujeres que amamantan. Si bien esta hierba es ampliamente utilizada por mujeres posparto, no debe comerla ninguna persona que esté embarazada. Solo debe usarse para aumentar el suministro de leche después de haber dado a luz. Las mujeres que eligen usar fenogreco como forma de tratar los problemas con su suministro de leche deben consultar a sus médicos para garantizar la seguridad del uso.
Estos brotes también pueden tener una gran cantidad de otros beneficios para la salud. Se cree que limpia la sangre y los ganglios linfáticos. A través de estas acciones, se dice que fortalece el sistema inmunológico en general, haciendo que el individuo sea más resistente a las enfermedades.
Muchos síntomas del resfriado común, como dolor de garganta, secreción nasal y congestión, pueden responder favorablemente a la adición de brotes de fenogreco en la dieta. El fenogreco también alivia otras afecciones respiratorias como el asma, la neumonía y el enfisema.
La alholva puede germinar fácilmente en casa por cualquier persona que posea las semillas de esta planta. La mejor condición para germinar estas semillas es un ambiente húmedo con una temperatura de alrededor de 70 grados Fahrenheit (21 grados Celsius). Las semillas germinarán en cuatro o seis días y se pueden almacenar durante tres o cuatro semanas.
Los brotes no son la única parte de la planta de fenogreco que comúnmente se come. Las semillas de alholva también se pueden usar en una variedad de recetas. Las semillas enteras a menudo se usan en encurtidos indios. Las semillas también se pueden pulverizar y usar una especia para todo, desde curry en polvo hasta mantequilla.