Un serveur de cocktails est charg? de prendre les commandes de boissons et de livrer ces boissons aux tables des invit?s dans un ?tablissement de restauration ou tout autre lieu public qui sert de l’alcool. Certains ?tablissements exigent que le serveur de cocktails nettoie les tables apr?s le d?part des invit?s, pr?parant la table pour les nouveaux invit?s qui viennent d’arriver. Dans les casinos ? en particulier ? Las Vegas ? un serveur de cocktails sera debout pendant plusieurs heures, enregistrant les commandes de boissons et servant ces boissons aux clients. Les serveurs sont traditionnellement des femmes, bien que les serveurs masculins existent. Le serveur de cocktails gagne un revenu principalement gr?ce aux pourboires, bien qu’un salaire horaire de base soit ?galement vers? au serveur.
Lorsqu’il prend une commande de boisson, le serveur de cocktails doit souvent enregistrer avec pr?cision plusieurs commandes ? la fois, puis transmettre cette commande ? un barman. Elle sera alors charg?e de garnir les boissons qui n?cessitent une telle action, et de transporter les boissons aux clients. Dans les restaurants et les bars bond?s, cela peut ?tre extr?mement difficile, car un plateau plein de boissons peut ?tre lourd et facile ? renverser. Les casinos n’embauchent souvent un serveur de cocktails que s’il a une grande exp?rience, garantissant qu’ils obtiennent un serveur qui peut travailler rapidement sans renverser des boissons sur des machines et des tables de jeu extr?mement ch?res.
Dans le pass?, les serveurs masculins ne quittaient g?n?ralement pas le bar, mais agissaient uniquement en tant que barmans. Au cours des derni?res ann?es, les restaurants ont commenc? ? embaucher davantage de serveurs masculins et il n’est pas rare de voir un homme agir comme serveur de cocktails dans les bars et les restaurants. Les serveurs f?minins sont encore plus fr?quents, et dans les casinos, il leur est souvent demand? de porter des tenues th?matiques qui correspondent ? l’esth?tique du casino. Certains restaurants ont ?galement cette exigence, bien qu’elle soit beaucoup moins courante, et les serveurs portent souvent un simple uniforme.
Les serveurs de cocktails gagnent g?n?ralement une somme importante en pourboires, en fonction de la popularit? de l’?tablissement et de la performance du serveur. Cependant, un revenu stable n’est pas garanti, car certaines nuits peuvent ?tre plus charg?es que d’autres. Un serveur peut s’attendre ? passer plusieurs heures d’affil?e debout, et elle devra se d?placer rapidement, nettoyer les tables, aider ? approvisionner le bar et surveiller souvent la consommation d’alcool des clients. Un serveur est souvent la premi?re personne ? remarquer si un client a ?t? trop servi, et le serveur devra alors informer un g?rant ou un barman pour emp?cher le client d’?tre servi ? nouveau ce soir-l?.