Lorsque vous choisissez de la ficelle de cuisine, vous devez choisir un produit sans danger pour les aliments. Beaucoup de gens pensent que la ficelle matérielle est bonne pour la cuisson, mais elle n’est pas sans danger pour les aliments. D’autres facteurs, tels que le coût, la facilité d’utilisation et les habitudes de cuisson, sont des considérations importantes.
La plupart des ficelles de cuisine sont en coton ou en lin. Chacun a ses avantages; par conséquent, vous devez affiner la sélection en utilisant vos préférences. La ficelle de coton est généralement moins chère et la plus courante. La plupart des cuisiniers trouvent que la ficelle de lin tient mieux les nœuds et se détache facilement de la viande cuite.
Aux États-Unis, la ficelle de cuisine doit être approuvée par la FDA. La FDA est la Federal Drug Administration et surveille la sécurité alimentaire et les produits alimentaires. D’autres pays ont des agences similaires qui peuvent certifier les produits de préparation des aliments.
Les acheteurs doivent se méfier des produits qui ne répertorient pas le contenu de la chaîne ou d’autres informations importantes sur l’étiquette. Cela est particulièrement vrai lors de l’achat du produit en ligne. Par exemple, un produit peut être étiqueté comme de la ficelle de boulangerie et indiquer qu’il est bon pour attacher les emballages d’aliments ainsi que pour la préparation des aliments et l’artisanat. L’étiquette peut cependant négliger d’affirmer que la ficelle est sans danger pour les aliments ou d’en indiquer le contenu, comme le coton.
Parfois, les sites en ligne ne vendent pas de ficelle de cuisine, mais offrent de mauvaises informations à ce sujet. Certaines personnes prétendent qu’un cuisinier peut remplacer la ficelle de cuisson par une ficelle de quincaillerie. Les acheteurs en ligne peuvent lire les commentaires des clients pour en savoir plus sur la ficelle avant de l’acheter. Certaines publicités pour la ficelle de cuisine sont trompeuses, par exemple en déclarant qu’il y a plus de ficelle dans un produit qu’en réalité.
La ficelle de cuisine a souvent d’autres noms. Souvent, les vendeurs le répertorient comme une chaîne, comme une chaîne de boucher. D’autres noms populaires sont la ficelle de cuisine, la ficelle de boucher et la ficelle de cuisson. Tous ces noms font référence au même produit.
Lorsqu’ils choisissent la meilleure ficelle de cuisine, les cuisiniers les plus expérimentés évitent les ficelles colorées. La couleur peut s’infiltrer dans les aliments. La meilleure ficelle n’est pas faite de matériaux synthétiques, tels que le polyester ou le nylon, car ils peuvent fondre ou libérer des toxines dans les aliments. Certaines personnes suggèrent de remplacer le fil dentaire non ciré parce qu’il est sans danger pour les aliments, mais la plupart des cuisiniers trouvent qu’il est inférieur à la ficelle.
Un autre facteur dans le choix de la ficelle de cuisine sont vos habitudes de cuisson. Si vous utilisez beaucoup de ficelle, vous pouvez envisager d’acheter un grand cône et un distributeur. Si vous utilisez rarement de la ficelle, vous voudrez peut-être acheter une petite boule ou un cône de ficelle facile à ranger dans un tiroir. De nombreux distributeurs sont bon marché, mais d’autres sont des modèles en acier inoxydable coûteux.