De nombreuses maisons ont une zone désignée appelée wet-bar pour stocker et servir des boissons alcoolisées, mais peu de propriétaires sont des mixologues ou des barmans qualifiés. Pour bien approvisionner un bar, il est utile de comprendre les bases du monde du barman professionnel, du stockage des bières et des vins aux accessoires de bar nécessaires pour préparer des cocktails ou des boissons glacées. Chaque fois que vous stockez un bar à des fins de divertissement, vous devez vous assurer d’avoir tout, des verres aux garnitures.
Une considération lorsque vous stockez une barre est la capacité de stockage. Les liqueurs et les spiritueux reposent généralement sur des étagères le long de la paroi arrière du bar. Estimez le nombre de bouteilles que vous pouvez exposer en toute sécurité sur les étagères existantes ou préparez-vous à en ajouter quelques-unes de plus. Les articles de spécialité tels que Galliano sont souvent vendus dans des bouteilles très hautes, ce qui peut être difficile à ranger dans un bar privé. Lorsque vous stockez un bar avec un espace de stockage limité, affichez les liqueurs et les ingrédients de cocktails les plus populaires et laissez le reste dans une armoire ou sous le bar lui-même.
Un wet-bar à domicile devrait avoir un espace de stockage réfrigéré pour les bières et les vins. Lorsque vous remplissez un bar de bière, essayez d’inclure un assortiment de variétés nationales et importées. La bière domestique en conserve peut être acceptable pour les événements très décontractés, mais la bière en bouteille est généralement préférable pour les événements plus formels. La plupart des bières en bouteille doivent être conservées sur de la glace, mais plusieurs variétés importées sont traditionnellement servies à température ambiante.
Les vins doivent être conservés au frais dans des réfrigérateurs à vin désignés dans la mesure du possible. Lorsque vous remplissez un bar de vin, proposez une sélection de vins de table rouges et blancs pour le service du dîner, ainsi que quelques bouteilles de xérès millésimés, de pinot noir, de portos et de vins de dessert. Assurez-vous de stocker un bar avec les verres appropriés pour chaque variété de vin – les vins rouges ne sont pas servis dans le même style de verre à vin que les vins blancs.
Lorsque vous stockez un bar pour une fête formelle, vous aurez besoin d’un ensemble complet d’outils de barman et d’articles de bar. Ces outils peuvent être trouvés dans les magasins de fournitures de cuisine et certains grands magasins. Les articles de bar importants comprennent un mélangeur robuste pour les boissons mélangées et les cocktails glacés, un shaker à martini pour les martinis et les cocktails, un agitateur pour mélanger les jus et les spiritueux, un verre à liqueur ou un jigger pour mesurer l’alcool et un couteau de bar pour préparer les garnitures.
D’autres articles importants dont vous aurez besoin pour stocker un bar sont des serviettes, des pailles, des bâtonnets et un ouvre-bouteille. Certains ensembles de vaisselle contiennent un support pour les garnitures telles que les citrons, les limes, les olives, les oignons perlés et les cerises au marasquin. Lorsque vous servez des margaritas ou certains martinis, vous devrez peut-être enduire le bord du verre de gros sel ou de sucre. Les barmans professionnels utilisent un plateau circulaire rempli de sel ou de sucre pour effectuer cette tâche.
Chaque configuration de bar humide est différente, vous devrez donc peut-être décider comment stocker votre bar en fonction de vos besoins particuliers. Au minimum, vous devriez avoir un stock de bières importées nationales et préférées, de vins de table rouges et blancs, de whisky mélangé, de plusieurs liqueurs blanches, de mélanges pour boissons glacées et d’un livre de recettes de cocktails populaires. Vous pouvez toujours stocker un bar avec des ingrédients plus exotiques, tels que des schnaps aromatisés et des liqueurs haut de gamme coûteuses, selon les besoins.