La surconsommation de sucre pourrait provoquer le cancer et contribuer aux maladies cardiaques, selon la recherche. On pense que cela est le résultat d’un stress supplémentaire exercé sur le corps lors du métabolisme du fructose, ou du sucre présent dans certaines plantes. Contrairement aux glucides présents dans les légumes et les amidons qui sont métabolisés par toutes les cellules du corps, le fructose n’est métabolisé que par le foie. On pense que l’augmentation du métabolisme du sucre dans le sang est à l’origine des mutations cellulaires qui entraînent le cancer et augmentent les taux de triglycérides, ou graisses, dans le sang, ce qui peut provoquer des maladies cardiaques.
En savoir plus sur le sucre :
On estime que l’Américain moyen consomme environ 90 livres (40.82 kg) de sucre chaque année.
Il y a environ 10 cuillères à café (40 g) de sucre dans une canette moyenne de soda, soit près du double de la quantité de sucre que les experts en santé recommandent de consommer par jour.
Les personnes à faible revenu consomment le plus de calories provenant du sucre, à environ 15 % de leur apport quotidien. Les personnes dans la tranche de revenu la plus élevée ne consomment qu’environ 11% de leurs calories quotidiennes sous forme de sucre.