Une carri?re en tant qu’exp?diteur alimentaire peut ?tre gratifiante pour les personnes qui ont des comp?tences en service ? la client?le et aiment travailler avec la nourriture. Le r?le essentiel d’un exp?diteur alimentaire est de maintenir une cuisine en bon ?tat de fonctionnement et de s’assurer que les commandes des clients sont correctes. Ces personnes peuvent travailler dans des environnements allant des petites mamans et des d?ners pop aux grands restaurants haut de gamme. Certaines t?ches fondamentales comprennent la formation des pr?parateurs des aliments, le respect des normes d’hygi?ne, l’inspection de l’exactitude des commandes, la surveillance des stocks et l’interaction avec les clients.
Former correctement les pr?parateurs d’aliments est l’un des aspects les plus importants d’un exp?diteur d’aliments. Certaines choses qu’il peut enseigner aux travailleurs sont comment hacher les l?gumes comme les oignons et la laitue et comment pr?parer les condiments. Il peut ?galement instruire les travailleurs sur l’aide avec des plats particuliers que son restaurant propose. Pour ?tre efficace, il doit avoir de solides connaissances culinaires, conna?tre chaque plat de la carte et avoir des qualit?s de leader.
Il est ?galement important de garantir les normes d’assainissement. Pour se conformer aux r?glementations gouvernementales et pr?venir les intoxications alimentaires, il est n?cessaire qu’un exp?diteur d’aliments surveille la propret? d’une cuisine. Cela peut impliquer de v?rifier le stockage des aliments, de surveiller la pr?paration des aliments pour les articles sensibles ? la chaleur, d’essuyer les comptoirs et de s’assurer que le sol de la cuisine est balay? et nettoy?. Un exp?diteur d’aliments peut effectuer lui-m?me certaines t?ches et attribuer certaines t?ches ? d’autres travailleurs.
Une autre responsabilit? de ce poste est d’inspecter constamment les commandes pour en v?rifier l’exactitude. ?tant donn? qu’un exp?diteur alimentaire est souvent la derni?re personne ? suivre une commande avant qu’elle ne parvienne ? un client, c’est ? lui de s’assurer qu’elle est correcte et bien pr?par?e. Cela signifie v?rifier les commandes pour voir que les viandes sont bien cuites, les plats d’accompagnement sont corrects et les boissons sont correctes. Pour ?viter les plaintes des clients, un exp?diteur alimentaire doit avoir le souci du d?tail et conna?tre le menu du restaurant.
Le suivi des stocks et le stockage des aliments et des boissons sont ?galement essentiels. Pour garder les clients satisfaits et maintenir le stock appropri? d’ingr?dients de menu, un exp?diteur de produits alimentaires doit toujours garder une trace de tous les aspects de l’inventaire. Cela implique ?galement de passer des commandes et de v?rifier l’exactitude des commandes lorsque les fournisseurs livrent des marchandises. ?tant donn? que certains aliments peuvent p?rir plus rapidement que d’autres, il doit ?galement avoir une connaissance approfondie de la dur?e de conservation de certains aliments.
L’interaction avec les clients est un aspect suppl?mentaire de ce poste. Si un client a une plainte, un exp?diteur alimentaire sera g?n?ralement celui qui la traitera et s’assurera que l’exp?rience culinaire du client est positive. Lorsqu’une commande est incorrecte, il sera ?galement celui qui la remplacera par les bons aliments. Par cons?quent, garder son calme lors de situations stressantes et avoir un comportement amical sont des attributs utiles ? avoir dans cette position.