Une carrière en tant qu’expéditeur alimentaire peut être gratifiante pour les personnes qui ont des compétences en service à la clientèle et aiment travailler avec la nourriture. Le rôle essentiel d’un expéditeur alimentaire est de maintenir une cuisine en bon état de fonctionnement et de s’assurer que les commandes des clients sont correctes. Ces personnes peuvent travailler dans des environnements allant des petites mamans et des dîners pop aux grands restaurants haut de gamme. Certaines tâches fondamentales comprennent la formation des préparateurs des aliments, le respect des normes d’hygiène, l’inspection de l’exactitude des commandes, la surveillance des stocks et l’interaction avec les clients.
Former correctement les préparateurs d’aliments est l’un des aspects les plus importants d’un expéditeur d’aliments. Certaines choses qu’il peut enseigner aux travailleurs sont comment hacher les légumes comme les oignons et la laitue et comment préparer les condiments. Il peut également instruire les travailleurs sur l’aide avec des plats particuliers que son restaurant propose. Pour être efficace, il doit avoir de solides connaissances culinaires, connaître chaque plat de la carte et avoir des qualités de leader.
Il est également important de garantir les normes d’assainissement. Pour se conformer aux réglementations gouvernementales et prévenir les intoxications alimentaires, il est nécessaire qu’un expéditeur d’aliments surveille la propreté d’une cuisine. Cela peut impliquer de vérifier le stockage des aliments, de surveiller la préparation des aliments pour les articles sensibles à la chaleur, d’essuyer les comptoirs et de s’assurer que le sol de la cuisine est balayé et nettoyé. Un expéditeur d’aliments peut effectuer lui-même certaines tâches et attribuer certaines tâches à d’autres travailleurs.
Une autre responsabilité de ce poste est d’inspecter constamment les commandes pour en vérifier l’exactitude. Étant donné qu’un expéditeur alimentaire est souvent la dernière personne à suivre une commande avant qu’elle ne parvienne à un client, c’est à lui de s’assurer qu’elle est correcte et bien préparée. Cela signifie vérifier les commandes pour voir que les viandes sont bien cuites, les plats d’accompagnement sont corrects et les boissons sont correctes. Pour éviter les plaintes des clients, un expéditeur alimentaire doit avoir le souci du détail et connaître le menu du restaurant.
Le suivi des stocks et le stockage des aliments et des boissons sont également essentiels. Pour garder les clients satisfaits et maintenir le stock approprié d’ingrédients de menu, un expéditeur de produits alimentaires doit toujours garder une trace de tous les aspects de l’inventaire. Cela implique également de passer des commandes et de vérifier l’exactitude des commandes lorsque les fournisseurs livrent des marchandises. Étant donné que certains aliments peuvent périr plus rapidement que d’autres, il doit également avoir une connaissance approfondie de la durée de conservation de certains aliments.
L’interaction avec les clients est un aspect supplémentaire de ce poste. Si un client a une plainte, un expéditeur alimentaire sera généralement celui qui la traitera et s’assurera que l’expérience culinaire du client est positive. Lorsqu’une commande est incorrecte, il sera également celui qui la remplacera par les bons aliments. Par conséquent, garder son calme lors de situations stressantes et avoir un comportement amical sont des attributs utiles à avoir dans cette position.