Les micelles sont des sph?res de lipides qui se forment dans des solutions aqueuses. Chez l’homme, ils se forment ? partir de sels biliaires. Ces agr?gats micellaires aident ? transporter les produits digestifs des lipides vers l’intestin pour ?tre absorb?s. En outre, ils sont utilis?s comme d?tergents.
Une partie de la nourriture que nous mangeons est compos?e d’huiles et de graisses. Ceux-ci sont d?grad?s lors de la digestion dans l’estomac, par une enzyme lipase, en compos?s de type lipidique, notamment en acides gras. Une d?gradation suppl?mentaire a lieu dans le pancr?as ? l’aide d’une lipase diff?rente. Les lipases sont hydrosolubles, contrairement aux compos?s qu’elles d?gradent. La d?gradation n?cessite l’aide de d?tergents biologiques appel?s sels biliaires, s?cr?t?s par la v?sicule biliaire et le foie.
Les micelles sont produites ? partir des sels biliaires qui aident ? rendre les acides gras et autres produits de d?gradation des lipides disponibles pour la d?gradation par une lipase. Le principe de la formation des micelles est semblable ? celui de l’huile qui ne se m?lange pas ? l’eau. De nombreuses classes de lipides ont un groupe de t?te qui est polaire et interagit bien avec l’eau. Ils ont ?galement deux groupes de queue qui sont hydrophobes. Ces groupes de queue n’interagissent pas bien avec l’eau et pr?f?rent ?tre en grappes avec d’autres mol?cules hydrophobes, comme une forme d’huile.
A faible concentration, les lipides et les acides gras sont solubles dans l’eau. Le facteur d?terminant pour la formation de micelles est lorsque ces compos?s atteignent une concentration plus ?lev?e, connue sous le nom de concentration micellaire critique (CMC). A des concentrations sup?rieures ? la CMC, les groupes de queue hydrophobes se rassemblent spontan?ment pour ?viter l’eau. Les groupes de t?tes polaires d?passent, face ? l’eau, tandis que le centre est plein de queues hydrophobes qui excluent l’eau. Cela donne g?n?ralement aux agr?gats micellaires la structure d’une sph?re, bien qu’ils puissent avoir la forme d’un disque.
Les micelles mixtes peuvent ?tre compos?es de divers compos?s peu solubles dans l’eau. Ces compos?s sont dissous au centre de la sph?re o? ils peuvent se fondre dans les queues hydrophobes. De cette mani?re, ils sont transport?s par des agr?gats micellaires de sels biliaires vers l’intestin pour ?tre encore d?compos?s. Ces structures sont le principal moyen par lequel les lipides atteignent la surface cellulaire de l’intestin pour ?tre absorb?s. Le taux de transport peut ?tre augment? 1,000 XNUMX fois par rapport ? celui des acides gras individuels.
Le cholest?rol s?cr?t? par le foie peut aussi voyager dans la bile, dans les micelles. Il est pratiquement insoluble dans les solutions aqueuses, mais est soluble dans les micelles mixtes. Parfois, le corps produit de la bile sursatur?e avec un taux ?lev? de cholest?rol. Cela peut conduire ? la formation de calculs biliaires. D’autres types de compos?s qui voyagent dans ces agr?gats micellaires sont les vitamines liposolubles, telles que A, D, E et K.
La structure des micelles est tr?s similaire ? la bicouche lipidique des membranes biologiques. Les bicouches ont le m?me type d’interactions. Les lipides, cependant, se font face donnant une double couche de lipides au lieu d’une sph?re. Le principe est le m?me que la structure des agr?gats micellaires avec un int?rieur hydrophobe et un ext?rieur polaire. Certains types de lipides peuvent facilement s’?changer dans la membrane cellulaire, ? partir de l’agr?gat micellaire.
Les bicouches lipidiques peuvent rejoindre les extr?mit?s pour former un cercle appel? liposome. Ces structures ont un compartiment interne. Les liposomes sont utilis?s m?dicalement comme vecteurs de m?dicaments et d’enzymes. Cela permet aux m?decins de cibler des organes particuliers. Il aide ? ?viter les effets secondaires tels que les l?sions tissulaires et la d?gradation des m?dicaments qui peuvent survenir lorsque les m?dicaments sont introduits dans le corps par des m?thodes normales.
Les compos?s qui composent les micelles sont ?galement appel?s tensioactifs. Ce sont des compos?s solubles ? la fois dans l’huile et dans l’eau. Ils permettent ? des compos?s ? peine solubles dans l’eau de s’accumuler ? des concentrations plus ?lev?es au sein des agr?gats micellaires. Les propri?t?s tensioactives de ces agr?gats les rendent utiles comme d?tergents. Ils peuvent dissoudre les d?p?ts huileux sur les v?tements qui ne se lavent pas ? l’eau.
Il existe un autre type de micelle qui est l’inverse du type huile-dans-eau. Il contient des substances solubles dans l’eau dissoutes dans une solution organique. Dans ce cas, cependant, les groupes de t?te polaires sont au centre des micelles, tandis que les groupes hydrophobes sont ? l’ext?rieur, interagissant avec le solvant organique.