Les tables de faitout sont des surfaces d’appui sur lesquelles un faitout peut être placé pour la cuisson et la production de chaleur. Les tables sont toujours faites d’un métal ignifuge, et elles ont très souvent des dos et des côtés surélevés pour bloquer le vent. Des charbons ardents ou des morceaux de bois peuvent être brûlés directement sur la surface des tables de four hollandais, permettant à un cuisinier de répartir uniformément les charbons ou le bois pour une température de cuisson constante. Les tables peuvent également être utilisées pour supporter une cheminée à charbon de bois, qui est un appareil utilisé pour allumer le charbon de bois et suffisamment chaud pour la cuisson.
Un faitout est une marmite en fonte avec un couvercle en fonte ainsi qu’une poignée en métal pour transporter la marmite lourde. La fonte est un excellent matériau pour la cuisine, même si elle a tendance à être assez lourde. Lors de la cuisson dans un four hollandais, il est courant de placer des charbons ardents à la fois sous et sur le couvercle de la casserole pour garantir que les aliments à l’intérieur cuisent uniformément et complètement. Cela peut être fait en plaçant le four hollandais directement dans un feu, bien que l’utilisation de tables de four hollandais soit à la place un moyen plus pratique de cuisiner, et c’est souvent beaucoup plus sûr.
Les avantages des tables de four hollandais vont de la commodité à la sécurité. Une personne qui cuisine avec le faitout n’aura pas besoin de se pencher pour s’occuper de la marmite en fonte lourde et chaude, car la table est surélevée du sol à une hauteur pratique. Cela réduira le risque de brûlures accidentelles, de repas renversés et de charges lourdes. La protection contre le vent offerte par les tables de four hollandais réduit la probabilité que les flammes se développent et se propagent involontairement, et la surface de la table garantit que la cheminée à charbon ou les briques à charbon ne brûlent pas ou n’endommagent pas d’autres surfaces telles que le béton, les pavés, l’herbe , etc.
La taille, le coût et le poids des tables de four hollandais peuvent être considérés comme des inconvénients. Les personnes qui camperont devront transporter la table en métal vers un camping, et la table peut être lourde et encombrante même lorsqu’elle est pliée pour le transport. Le prix de ces tables peut varier en fonction de la taille et des caractéristiques, et bien qu’il existe de nombreux modèles abordables, les modèles les plus grands et les plus robustes peuvent être assez chers. La taille de la table peut également être une difficulté, surtout lorsqu’elle doit être rangée entre les utilisations.